“碰杯”的来历和“先干为敬”的由来

人们在喝酒之前总喜欢先碰一下酒杯，或举杯欢庆，或表达祝福，或表示尊敬。这已经成为一种基本的礼仪。这种礼仪最初是怎么来的呢？
有一种说法是碰杯来源于古希腊。古希腊人爱好葡萄酒，在喝葡萄酒的时候他们发现，人的很多器官都可以分享到喝酒的乐趣，比如说，鼻子可以闻到酒的香气，眼睛可以看到酒的颜色，舌头可以品尝酒的味道，只有耳朵享受不到。怎么办呢？希腊人想出了一个好办法：在喝酒之前，互相碰一下杯子，这样杯子发出的清脆的响声传入耳中，耳朵也就感受到喝酒的乐趣了！
另外一种说法是古罗马人发明了碰杯。古罗马流行角斗，角斗前选手们习惯先喝杯酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备好的，为了防止有人使坏、在对方的酒里下毒，人们想出一种防范的办法，在角斗前，双方各持自己的酒向对方的杯中倾注一下，这样，便逐渐演变成一种碰杯的礼仪。
中国人喝酒经常会说“我先干为敬”，然后一饮而尽，以此来表示对对方的敬意。说起来，中国人的“先干为敬”和西方人的“碰杯”来历差不多。
在春秋战国时期，各国之间明争暗斗，交往频繁，谋士辈出，而酒也成为人与人沟通和催化关系的重要道具。在宴请的时候，被邀饮酒的一方总担心酒中会不会下毒，所以邀请人一般会先喝完这杯酒，以示酒中无毒或表明自己的诚意。
后来到了江南一带，据说风流才子与佳人对饮时，才子往往“先喝为敬”，表示对佳人的尊敬以讨佳人欢心。
中国人从古代开始以喝白酒为主，用的酒杯都比较小，喜欢一饮而尽，如果酒杯不见底，会觉得不够爽快，不够豪气，或是不给对方面子，这已经成为一种根深蒂固的酒文化。而西方人喝葡萄酒，酒杯的杯身比较大，如果一口喝完，不仅浪费而且伤身，还与葡萄酒优雅的感觉不相符。所以西方人喝葡萄酒也干杯，但他们的干杯不是一饮而尽，而是喝一小口。