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主题 : 洞藏老酒

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楼主  发表于: 2016-11-07 16:48

洞藏老酒

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白酒,是中华文明的代表之一。

特别是传统节日,重大宴席包括很多爱酒之人平日里的一日三餐都一定要有酒的存在。
每一款名酒都有他独特不同的味道,洞藏老酒其独具一格的口感,以及一直以来不变的品质都彰显着其在白酒行业中不受动摇的地位。
福满四季是茅台特别推出的巴拿马金奖纪念酒
其口味幽雅细腻 清爽甘美
酒液纯净透明 醇馥醇厚
酒体丰满 回味悠长
其浓香特质突出
瓶身采用茅台经典白瓷瓶
瓶身主红色调
吉祥喜庆 团圆祥和
工艺
福满四季所采用的高粱是当地俗称的“红缨子”,是一种有机糯高粱。这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植,这也是洞藏老酒为什么具有不可复制性的原因之一。当地红高梁不同于其他高粱,粒小,皮薄,颗粒饱满,能经受多次蒸煮,也正由于"红缨子"高粱种皮厚、耐蒸煮、耐翻糙、糯性最好、出酒率最高、所以酒的品质也最好。


   而所用的酿酒的水是赤水河的河水,赤水河是我国最著名的"美酒河",两岸民间自古酿酒。据汉文献载,公元前135年西汉年间赤水河就酿造出令汉武帝"甘美之"的赤水枸酱酒。赤水河因为其独特的地理环境和水文气候特性,而酝酿出茅台等驰名中外的白酒品牌。而且赤水河四分之三流域在大山中,所以是国内唯一一条没有被污染的长江支流。

高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。大曲在发酵过程中温度高达63℃。高温堆积发酵是中国白酒最为经典和独创之作。高温馏酒是固液分离技术,与其他白酒完全不同。
酒生产周期长达一年,须二次投料、九次蒸馏、八次发酵七次取酒,历经一年时间。大曲贮存时间长达6个月,才能流入制曲生产使用,长达三年以上贮存才能勾兑,使酒体更醇香味美,这是其他香型白酒不具有的特点。 
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