1960年10月，为扩大绍兴酒生产基地需要，将绍兴酒厂第三车间改建为地方国营青甸湖酒厂。60年代初，酿酒业贯彻国民经济调整方针。1965年，绍兴县撤消谦豫萃、柯桥、青甸湖３酒厂，保留绍兴酒厂、云集酒厂、沈永和酒厂。翌年，云集酒厂改名东风酒厂，沈永和酒厂改名东方红酒厂。70年代初，绍兴、东风、东方红3家酒厂组成绍兴酿酒厂。“文化大革命”期间，黄酒产量下降，社会供应不足，全地区实行黄酒凭票限量供应。?
80年代，绍兴酿酒业进行经济体制改革和较大规模技术改造，黄酒产销量飞跃发展，声誉倍增。绍兴县相继办起湖塘、鉴湖、东浦等72家乡镇集体酒厂。绍兴酿酒厂易名绍兴酿酒总厂。1983年，市、县体制改革，东风酒厂归属绍兴县。1984年，绍兴酿酒总厂与市糖业烟酒公司联营，改名绍兴市酿酒业工商联合公司，企业由生产型转向生产经营型。上虞、嵊县、新昌、诸暨酿酒也有新的发展，其中嵊县1985年产普通黄酒7148吨，为中华人民共和 国成立后最高年产量。1986年10月，绍兴市酿酒业工商联合公司易名绍兴市酿酒总公司，实行供、产、销、人、财、物一体化管理。绍兴酒连创新品应市，名、优、新、特品种屡屡获奖，产品畅销全国，远销5大洲30多个国家和地区。自清宣统二年（1910）至1988年，绍兴黄酒先后7次获国际金奖、5次国家金奖、22次部优质产品奖、8次省优质产品奖。1988年全国黄酒 产量为86万吨，其中绍兴酒为77800吨，占全国黄酒总产量的近十分之一。同年8月，绍兴加 饭被外交部礼宾司定为国宴专用酒。?
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