关于“沙麦九酱”：
“沙麦九酱”酒是一款由贵州沙麦酒业公司与贵州茅台镇中心酒厂共同研制，严格按照茅台镇千年酿酒工艺，并由国家级评酒委员精心调制的高性价比的酱香佳品。
“沙麦九酱”酒采用本地优质红高粱，大曲发酵，两次投料，九轮蒸煮，八轮发酵，七轮取酒，并结合现代的科学技术酿造，长期存放而成，具有酱香突出，回味悠长，空杯留香，不上头，不口干的独特风格，适量饮用具有一定的保健养生功效，实为酒乡茅台之上品。
“沙”－－即为当地红高梁。古时茅台镇对红高梁的称谓，一直沿用至今，是制作茅香型白酒的主要原料；
“麦”――即小麦。是制作大曲的主要原料；
“九”――是其工艺特点。茅香型白酒需经七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，取其九字，喻意长久至尊；
“酱”――是其香型特点。为酱香型白酒。
关于我们的团队及团队的使命、目标：
我们的团队由贵州工学院轻工系发酵“八六”级（九〇年首届发酵专业本科毕业生）同学组成。团队中大多数成员毕业后一直在贵州省茅台从事酱香型白酒的生产、新产品的研发及酱香标准研究工作。
团队部分成员简介：
龙泽河：贵州工学院发酵工程专业毕业，原贵州习酒集团白酒研究所所长，现贵州茅台镇中心酒厂厂长，国家级评酒委员。
张乾：贵州工学院发酵工程专业毕业，原贵州董酒厂工艺技术科科长，现贵州茅台镇钓鱼台国宾酒业公司质量部部长，品酒师。
周申方：贵州工学院发酵工程专业毕业，原贵州鸭溪酒厂工艺主管，贵州茅台金士力酒业公司生产部部长，现贵州茅台镇钓鱼台国宾酒业公司总工程师，品酒师。
师古不变，造物天然，是“沙麦九酱”酒恒古不变的信念和追求。随着光影流转，时代变迁，酱香型白酒也在发生着细微的变化，现代化工业生产在造就企业神话的同时，也或多或少侵蚀着酱香型白酒的文化精髓。
“沙麦九酱”酒始终秉承正宗酱香的白酒文化理念，以纯粹高品质酱香体验为自身最高的追求目标，从而缔造出极富茅台镇传统特色的无上佳品。
在您的杯中，每一滴“沙麦九酱”酒，散发的都是数百年前同样馥郁的香味，您在品尝“沙麦九酱”酒的同时，也在品尝着茅台镇数百年的沧桑。
“沙麦九酱”酒采用的是限量销售的模式。我们可以牺牲效益，但不能牺牲文化，我们是中国顶级酱香型白酒最忠实守护者。
以酒会友！
――让更多的酒友品尝到茅台镇正宗的、高性价比的酱香白酒！
左一:曾辉 发酵86级 基酒厂老总 沙麦股东 左二:张乾 发酵86级 原董酒厂技术科长,钓鱼台国宾酒厂质检部部长 基酒厂厂长 沙麦股东 左三: 龙则河 发酵87级 中心酒厂厂长 国家级品酒师 中国白酒标准委员会酱香型白酒技术委员会会员 沙麦九酱主调师 左四: 曹文涛教授 贵州大学 生物工程系主任 中国白酒标准委员会酱香型白酒技术委员会会员 左五: 中心酒厂老板周总 左六: 陈林 发酵86级 沙麦酒业总经理 左七:徐厚禄 发酵07级 茅酒厂 左八:周申方 发酵86级 原鸭溪酒厂工艺主管;金士酒业生产部长; 钓鱼台国宾酒厂生产部长,现总工 沙麦股东 左九:陈仁远 发酵95级 仁怀市质量技术监督局质监所所长 国家级品酒师 中国白酒标准委员会酱香型白酒技术委员会会员 左十:杜辉 发酵86级 沙麦酒业销售经理 沙麦股东
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