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出版日期：1999年1月1日
ISBN：9787801196866
字数：
页码：180页
版次：第1版
装帧：平装
开本：32开
商品标识：B0011C299Q
编辑推荐
本书为“食品质量安全检验丛书”之一，主要介绍酒类产品基本知识、检验基本知识、产品标准、常用分析仪器和各种检验方法及数据处理技术。本书内容兼顾了初、中、高级检验人员的不同需求，既有检验基础知识和一般操作技能，又有各种操作经验和技巧，还有各种问题的处理注意事项及产品的真伪鉴别知识，内容丰富，集知识性、专业性与应用性于一体。
内容提要
本书为“食品质量安全检验丛书”之一，主要介绍酒类产品基本知识、检验基本知识、产品标准、常用分析仪器和各种检验方法及数据处理技术。本书内容兼顾了初、中、高级检验人员的不同需求，既有检验基础知识和一般操作技能，又有各种操作经验和技巧，还有各种问题的处理注意事项及产品的真伪鉴别知识，内容丰富，集知识性、专业性与应用性于一体。
目录
第一章 我国白洒产业现状
第一节 我国现时白酒产业政策
一 限制是为了发展
（一）国家政策限制量的发展
（二）白酒行业需要哪些转变
（三）学会弹钢琴
二 换脑筋，天地宽
三 看菜下碟，做好市场需求预测
第二节 新型低度舞翩跹
一 新型低度白酒顺势而生
二 传统白酒工业面临的挑战
三 适者生存
四 新工艺白酒的技术环节
五 促进新工艺白酒的健康发展
六 前程漫漫，路在脚下
第三节 中国白酒的生产现状
一 大型企业是擎天柱
二 布局取势莫忌医
第四节 白酒市场竞争演义
一 市场是白酒企业的酒罐，家家都想分杯羹
二 白酒市场急需规范
（一）当今白酒市场的肿痈
（二）白酒骨干企业要啃市场硬骨头
（三）税制税收有待完善
（四）广告当刮什么风
（五）公平有序需引导
第二章 白酒假祸
第一节 假冒伪劣产品的成因及危害
一 伪劣产品的概念
二 伪劣产品的成因及危害
第二节 伪劣白酒劣迹一瞥
一 当代白酒制假之疯
二 痛犹在，发人笃思
（一）佳节祸从天降
（二）假酒从何处来
（三）扩大战果，防悲剧再发生
（四）山西假酒的后遗症
（五）堵不住的漏洞
第三节 有法可依治酒弊
一 历史上酒类专卖制度
（一）一脉相承的专卖
（二）缘何专卖？
（三）实行专卖的历史和现实条件
二 强化对白酒市场的监督和管理
三 从源头上切断假酒流恶
第四节 白酒生产许可证制度
一 痛定思痛，吸取教训
二 不用扬鞭自奋蹄
三 理性对待
四 关于白酒生产许可证
五 人强不如家伙强——白酒厂质检必备仪器
……
第三章 伪劣白酒甄别方法
第四章 白酒饮用卫生
第五章 白酒选购常识
第六章 如何品白酒
[ 此帖被smf1978在2012-03-28 11:32重新编辑 ]
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