引用第48楼独爱酱香于2012-07-16 19:47发表的 :
两年前偶然认识一个安徽亳州的女孩,得知我有品酒爱好,告诉我说在她们家乡好酒很多,我说不就是古井贡酒吗!这姑娘却不以为然,说古井贡在她家乡根本算不上什么,如果用买古井贡酒的钱可以买到比古井贡好很多也多很多的酒,我再追问,她却说不出究竟好在哪里,我也只好作罢。今天喝了华夏酒庄发来的压池酒,两年前的疑惑算是解开了,如同一直羡慕贵州的酒友能喝到很多很好的酱香酒,爱好杯中之物的人生活在亳州肯定也是一种幸福。
收到酒已经三日,直到今天才有闲暇一品,开坛时就颇费周折,又拔又撬,直到把木塞弄碎才打开坛口,碎屑落入不少。开坛后先闻到一股浓重的酒香,一时间怀疑这是原浆酒吗?喝过内蒙的精馏,也喝过东北的高粱酒,都号称原浆,但是都没有感觉到如此浓重的酒香味。再一琢磨也就明白了,这全是源于桃花春曲的作用,古井贡酒的“两花一伏”发酵方式在亳州已不是独门绝技,这造就了古井贡“香似幽兰”的特点,也使亳州产的酒不用进行任何勾兑都很香。
酒倒入杯中,清澈透明并无异样。闻之还是一股浓重的香味,但这香味纯正不艳,中间还夹杂着一丝淡淡的陈味儿。轻啜一口,出乎意料的绵软,之前闻到的香味没有了,取而代之的是口中味蕾所能感受到的酒香,一时间又怀疑度数对吗?但是咽下之后那种肠胃的灼热感说明这酒“度数颇高”,很快就开始出汗了,这也是我喝高度白酒的反应之一。咽下后香味犹存,但同时也感觉到口中有淡淡的回苦。
很久没有独自一人静静地品酒了,不知不觉喝了三两有余,本想打开一瓶古井贡对比着喝,但是没找到喝品,全品相的实在舍不得打开,只好作罢。只好凭记忆跟喝过很多次的小盖古井贡和古井年份原浆酒进行比较,可以肯定这酒超过了古井年份原浆的口感。
写这段文字的时候,随着口中酒香的消散,陈味犹存,嗓子略干。打几个酒嗝,香味上行,舒服得很!压池酒的确是一款性价比很高的好酒!又订了酱香一号和老陈酒,期待着能早日品尝。
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