药香型白酒是民族传统饮料中一块瑰宝。药香型白酒是用药材制曲或者做原料，经发酵而成。在我国丰富的中药宝库中，药材成千上万，选入作为制曲的中药主要在制曲中提供维生素、香味成份、微生物等。

    中药对制曲的作用主要有三个方面：一是对制曲和制酒微生物的生长、繁殖起到促进的作用；二是对制曲和制酒有害的微生物（杂菌）的生长起到抑制的作用：三是帮助曲药起烧、发汗、养汗、过心、干皮。

    现代科学揭示：制曲中使用中药最主要的作用是抑制细菌的生长，促进酵母菌和根霉菌的生长。酵母菌和根霉菌是中国其它大曲（中低温曲药）、小曲含有的主要微生物，他们的作用主要是提高酒的出酒率，提高粮食的利用率，达到节约成本提高经济效益。

    药香白酒分布

    贵州：董酒 董醇 董公寺 董牌酒 朱昌窖 朱昌醇 黔北老窖 金沙窖酒 平坝窖酒 福泉 匀酒 匀醇 金华白酒 程字窖酒 仙台窖 贵龙窖 阳关窖 奇酒 熬溪窖酒 金竹液 龙井窖酒 匀城春 匀窖 山月老窖 董泉窖酒

    四川：中国龙 泡子酒 陆公窖酒 崇阳大曲 江口大曲 江口醇

    吉林：古榆春 梅岭春

    湖北：涢酒 楚天舒 陈坛香 二郎泉

    云南：云春

    广东：龙湫液

    (红色为本月更新)

 

山东汶上 古董酒