小众烈酒，魅力在于纯饮

  通常各种各样的龙舌兰、朗姆酒和金酒等，在国内，它们因为不如威士忌、伏特加、白兰地那样普及而被归为小众烈酒的行列。如今，这些酒由低调到流行的转变进程似乎比以往任何时期都要显著而迅速。

      国人对于这些小众烈酒最初的印象是以其作为基酒（调制鸡尾酒的基础酒）并容纳了各种香料、糖油以及果汁材料的鸡尾酒饮料。在大大小小的酒吧里，你可以点到起源于凄美爱情故事的玛格丽特，或是尝到富有革命气息的自由古巴，抑或是品尝到詹姆斯•邦德的最爱“摇匀，不要搅拌”的马天尼。而成就这些鸡尾酒的基酒便是这些小众烈酒。

     “主要由龙舌兰和各类橙酒、青柠汁等果汁调制而成的玛格丽特，在刚入口时会给人一种难以名状的火辣，但瞬间这种热力就被青柠的温柔冲淡，回味则是淡淡的橙香。这是中国女性钟爱的短饮（短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就大幅减弱）。”讲求鸡尾酒品鉴的Cantina Agave酒吧主人拉夫擅长为女性顾客调制果味浓郁的各类短饮。 小众烈酒的真正魅力在于纯饮的品鉴之趣，来自于生产国数百年的饮用传统、制作工艺和特别的身世为它的品鉴之旅增添了更多文化气息。 马祖的金门高粱酒，其叶体现了金酒发面的纯饮发法，更容易品出高粱的清香，纯正。

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