台湾金门高粱酒文化

海峡两岸同胞血浓于水，好酒要有好水。中国是白酒的发源地，大陆与台湾一衣带水，都盛产白酒。大陆贵州茅台闻名天下，台湾第一名酒金门高粱声名崛起。台湾与大陆一样都酿酿米酒，端午节都有喝雄黄酒的习俗。  
　　“何以解忧，唯有杜康”。杜康造的秫酒就是高粱酒，任何高档白酒，都离不开高粱作原料，因此，高粱也被称为“白酒原料之王”。茅台酒的原料有高粱和小麦，五粮液的原料有高粱等5种粮食。金门高粱与茅台酒、五粮液都是同一个祖宗——高粱。

　　中国人都是吃五谷杂粮长大的，也都喜欢喝五谷杂粮酿的酒。台湾海基会董事长江丙坤说，20胡锦涛总书记在瀛台宴客就是用的茅台；而2005年连战等相继访问大陆，所带礼品则有金门高粱酒。

　　大陆与台湾不仅酒品相同，饮酒风俗也大致相同。大陆流传“无酒不成宴”，见面互敬三杯酒，上桌、接风酒都是三杯酒；台湾风行“无三不成礼”，金门喝高粱酒前三杯辣，后三杯麻，再三杯干，第四个三杯甜，最后三杯才叫爽。

　　千百年来，“酒逢知己千杯少”成为中国人独特的酒场用语，台湾也善呼朋唤友推杯换盏；酒令是中国人饮酒助兴的一种特有方式，台湾也流行喝酒猜拳；大陆人常讲“头三尾四”，台湾人常说“茶三酒四”；大陆“茶七酒满”，台湾“七分茶八分酒”；大陆酒礼“先干为敬”，台湾酒礼“碰杯必须干”。

　　流淌华夏两千多年悠久历史的酒文化，醉透古今，渗透两岸。两岸的酒风、酒品、酒俗、酒礼，一脉相承。诚然，随着时代的进步，两岸的许多喝酒习俗也都在进步。

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