M9是45度档次高，M3是40.8度档次要差点，好酒含香精极少，或不含香精，名优高档酒所用的少量香精也是生物发酵的，不是化学合成的。

引用

引用第88楼苏酒飘香于2013-09-06 08:20发表的  :
五粮液原浆请缸哥鉴别一下，你是五粮液的忠实粉丝，鉴别真假五粮液原浆，你最拿手。

今晚一人喝了一小盅，第一口感觉有点烈（平时只喝52-55度的）甘甜浓郁，醒酒半小时感觉温顺多了，口感更细腻芳香，有五粮液独特芳香味，4-5个小时酒杯还一股醇香味，找时间再和朋友一起品尝，在家一人很少喝白酒，喝酒气氛很重要。

早收到了，一直没机会品尝。
昨天得空开喝。
开盖闻香，直接就是一股刺激感通过鼻腔进入大脑，让你领略，我是68度的！
再细闻，就没有那种刺鼻感，香气较浓，很提神，很愉悦。

小喝一口，抿在嘴巴里，包裹舌头，麻感布满口腔。顿3秒咽下，喉部化开。
再喝一大口，直接咽下，喉部到没啥特别的，胃部明显感觉发烘。
仔细回味，陈味有一些，但不明显。香味很好。

新五粮液我喝得不多，假的也喝了不少，但是别的新酒喝的不少，总体感觉这酒的酒质不错，
回甘尚可，只是度数太高，不能喝多，要是存个10年8年的，这酒就想当好了。
或者，弄低度的老酒加点这个，我估计，嘿嘿 ，好玩好喝自己试验，咋们下回接着说。

低度的老酒加这个效果非常好，就是多了会浑浊。

云南昆明的1件已发优速快递

我的发了吗

下午发了佳怡物流，数量大，这两天车不在家，运到县城才能发，耽搁了，抱歉！小瓶赠送品尝酒是45度的M9，请多提宝贵意见。

成都的毛先生1箱发优速快递，请查收。

请给我短信发个地址，我给你邮寄样品，请你品尝比较。

王大哥，您好！请问下2013年降度酒中“52度珍藏”和“M9”分别对应现在市场上哪两种酒的酒质和风格啊？

M9类似于梦9,52度珍藏类似于梦之蓝珍藏版，但没有原厂的柔和。以上2种是以高档名酒为榜样的高端酒。

品尝原浆酒的质量好坏，最好是将原浆酒降度到53度左右品尝（度数低了会浑浊），没有太大的香体成分分离感，粮香、陈香、窖香等复杂香味浑然一体，闻香味过大不好，会有添加香精蒸馏的可能，适当的苦味和轻微的麻味是合理的。

    

======请收到货的酒友品尝后给予评价，来解答大家的疑问。

昨天自个儿把68°的五粮液原浆开了，实在等不及那哥几个了！
酒质真不是盖的，开瓶就能闻到那股子暴香味，
没有醒酒，入口感觉极烈，喝下去有灼烧感。
细品，我只能喝出浓香酒特有的窖香味道，非常清晰，后味长且正；还有不太明显的糊香味（应该是老哥您说的粮香味吧），恕我酒龄太短，分辨不出来其他香味，老哥原谅则个！
打嗝的回香很正，感觉非常舒适，不刺鼻，这一点上跟68°五粮液极为近似。
总体来说，酒还是非常超值的！
老哥每次出手的酒都很能让人挑大拇哥！

        

另外跟老哥请教个事，
那个，68度实在太烈了，品过后我把剩下的小半杯跟您送我的40.8度绿苏样酒调在一起了，比例大概是1比15，但是喝的时候，只是感觉口感更柔顺了一些，原来绿苏特有的清冽味道却是全没了，而且苦味明显了。
老哥指教下我这调法问题出在哪儿，也请老哥指点下更好的调法。

PS：过了国庆，如果老哥的68°五粮液原浆还没有售完的话，还请给我预留一件。

江淮名酒带的酒柔和淡雅，四川的酒浓厚饱满，加68度原浆后酒体部分香体物质含量偏高，酸酯平衡略有改变，苦味略明显，放段时间充分融合了再品。

按现在的销量，估计能留给你1件。

你感觉的“糊香味”就是类似于酱香型白酒的“焦香味”，五粮液的堆积发酵工艺易产生“焦香味”，糟坯温度较高容易产生焦香味。焦香味的酒如果管理不好容易产生苦味。

高档白酒的勾调是很微妙的，需要多年的经验积累，需要综合水平，不是一句两句话可以概括的。低档酒是靠添加香精的，相对简单。

王兄又来好酒了。定下一件。这五粮液原浆是不是跟以前的那种63.5度的五粮陈香差不多啊？

以前的五粮陈香不是五粮液原厂的，但库存期比较长，有独到的特点。这种68度五粮液原浆是原厂的，可以和瓶装五粮液比较一下。

好喝，说不出那么多名堂，68度还有吗

请问怎样才能稳妥的将原浆降到53度呢？