米酒温中益气、补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的成效；还它还可影响消化腺地排泄，增进胃口，有助消化。糯米颠末酿造，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。金门高粱酒（www.jinmenglj.com)

资料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。

做法：
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。

2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。

3、20分钟后翻开锅盖糯米的姿态。

4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖持续蒸20分钟。

5、蒸好的糯米腾入洁净的锅中，参加矿泉水6斤，拌匀。

6、米酒曲称出11g。

7、参加矿泉水的糯米要经常拌和散热，让温度降下来。

8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此刻曾经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。

9、倒入酒曲，充沛拌和均匀。

10、将拌匀的糯米稠饭装入洁净的容器中，用食物保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵顺序。

11、发酵头几天要记住开袋透透气，不然强烈发酵所发生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到许多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米根本下沉，就外表发酵根本完毕了

12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～

13、所得酒糟一大碗哟～糯米酒大约5－6斤的姿态。

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学习了。。。。。。。。。。。