酒文明是中华民族饮食文明的—个重要组成部分。酒是人类最陈旧的食物之一，它的前史几乎是与人类文明史一道开端的。中华民族五千年前史长河中，酒和酒类文明一向占有侧重要位置。酒是一种特别的食物，是归于物质的，但又还融于大家的精力生活之中。酒文明作为一种特别的文明方式，在传统的中国文明中有其共同的位置。
　　酒文明包罗酒的制法、品法、效果、前史等酒文明表象。既有酒本身的物质特征，也有品酒所构成的精力内在，是制酒喝酒活动过程中构成的特定文明形状。

　　酒，在人类文明的前史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文明标志，即酒神精力的标志。

　　酒，作为国际客观物质的存在，它是一个变化无常的精灵。它火热似火，冷漠象冰；它纠缠如梦萦，暴虐似恶魔；它柔软如锦缎，尖利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超逸奔放，才华横溢，放纵无常；它能叫人忘却人世的苦楚忧虑和烦恼到肯定自在的时空中纵情飞翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢弃面具，暴露无遗，口吐真言。金门高粱酒（www.jinjiumy.com)

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