巧妙用色、香、味、格这四种方法品鉴金门高粱酒

1、眼观色。用眼睛正视和仰望，悄悄摇摆酒杯进行调查。白酒的色彩以无色、清亮通明、无悬浮物、无沉淀为最佳，但由于各地制作的工艺异样，贮存方法和工夫不同，酒的色彩也可微黄。

2、鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻坚持1至3公分间隔，对酒吸气，注重不能对酒呼气，吸气量要共同，不要忽大忽小，吸气要平稳，酒与酒之间闻香要隔一段工夫。香气识别是品酒的关键步骤，经过闻香判定酒细腻度和多样性。气味以使得身心愉悦为最佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等天然香味。好的酒，一定是表现淡淡的陈香，一定是醇香秀美的，一定是窖香、粮香、糟香、曲香、酯香调和一致的，一定是给人以舒适、愉悦的感触的。

3、口尝味。饮少数酒液进口，普通在0.5-2mL左右，使酒液触摸舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，悉数触摸味蕾，细心评论酒的滋味。2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，查看酒气能否冲鼻及香气的浓淡，判别酒的回味。酒以进口柔、吞咽顺为最佳，好的白酒普通微甜、浑厚、不影响。

4、定作风。经过评论样品的香气、口味并归纳剖析，判别能否具有该产物的作风特色，好酒的作风一定是令人身心愉悦的，有特性的，给人以美感享用的。

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