近年来,以茅台、赖茅为代表的酱香型白酒,以其生态健康、稀有珍贵的特性,受到消费者的欢迎和追捧,其市场增长率也已达到所有香型白酒中的最高点。
茅台镇怀桥酒厂负责人表示,酱香型白酒的普及、崛起,并得到市场的接纳是必然的。酱香型白酒“酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,空杯留香”,以前只爱喝浓香型白酒的人,在接触到酱香型白酒后,也会迅速被其的别样的口味吸引。
据了解,在中国白酒里,酱香型白酒几乎是最娇贵的珍品。它对于酿造环境苛刻的选择,在白酒界几乎是为人能及:短短四十多公里的赤水河谷,海拔三百至五百米的地段,就是中国顶级酱酒的黄金酿造段。这个地段几乎都是临河高崖,很难找到平整的地块,一旦是较大的平地,势必具备赤水河谷特有的土壤、温度、湿度和微生物,成就了一个孕育优质酱酒的绝佳地理环境。
就像可口可乐代表了美国文化,清酒代表了日本文化,白酒对中国人来说,是一门深邃的学问,是中国文化的高度浓缩,它的文化价值是不可取代的。酒的品牌要靠内在品质,要靠丰厚的文化底蕴。文化需求就是心理需求,满足生理需求的商品有价,满足心理需求的商品无价。赖茅酱香酒突出品质和品牌,强调管理与人才获得高速发展,是在中国改革和社会发展的背景下完成的,是通过向市场提供最优的质量、最优的品牌、最优的文化得到的结果。
茅台和赖茅酒都曾因为地势险恶而异地建厂扩产,至今,赤水河几乎已经成了中国顶级酱酒的金牌保证。