葡萄酒趣闻

   “wine”一次的起源已经无踪可查。如果在所有的古语中找寻相似度的话，那它可能是由“win-”衍生而来的；win-是今天已被遗忘的一种地中海古语里的词根。

    第一款用葡萄酿成被视为“葡萄酒”的酒来自于青铜时代的格鲁吉亚和伊朗，无论当时米酒已在中国出现；希腊人是欧洲最早的酿酒者。今天几乎全世界所有的葡萄酒都是由欧洲葡萄品种Vitisvinifera的分支品种酿成的。

    在世界的大部分地区，Vitisvinifera被嫁接到了北美相关葡萄品种的砧木上；它们对蚕食葡萄根部的瘤蚜病虫有反抗力。葡萄根瘤蚜病在19世纪末爆出，摧毁了欧洲90%的葡萄园。现在，只有免疫区阿根廷、智利和加纳利群岛的葡萄酒才是来自原始的V.vinifera葡萄藤。并非所有的昆虫都是有害的：给以葡萄酒复杂风味以及延年益寿功能的单宁就是在葡萄反抗毛毛虫侵袭的时候产生的。