80年代初国家放开白酒价格之前，卖得比茅台还贵的酒是山东的景阳春！
1991年山东景芝酒厂与轻工部食品发酵研究所联合攻关，证明芝麻香型白酒是一种兼具清香型、浓香型、酱香型三大香型的特点，而又独具风格，自成一体的白酒。 1995年以山东景芝酒业股份有限公司为主起草的芝麻香型白酒行业标准，由中国轻工总会颁布实施，标志着芝麻香型白酒的正式确立。
芝麻香型白酒的生产工艺具有“三高一长”的特点，“三高”是指高氮配料、高温堆积、高温发酵。“一长”是指长期贮存
安丘市景芝镇景阳街，离景芝酒厂门口不到200米，59岁的老赵开了一家小书店。
他是酒厂的退休工人，1982年入厂，一干就是21年，“厂子最兴旺的时候有五千多人，我们发的奖金比工资还要多。后来效益下滑，减人减到两千，听说这两年形势又不错了。”
老赵说的不错，在走了六七年下坡路后，“景芝”这个百年老字号又重新焕发生机，在白酒业频频发力，名声大振。
“景芝”的来历
“名酒多产自古镇。”景芝酒业秘书长冯金玉告诉记者，景芝镇是齐鲁三大古镇之一，其名最早见于《元史·顺帝本纪》。此前名字起于何时，有一种说法是，宋仁宗景祐年间，景芝地域数次发现灵芝，地方官向朝廷上表献瑞，取皇帝年号首字和灵芝末字组成“景芝”这一祥瑞地名。
齐鲁古镇中的颜神镇（今博山）因烧窑出名，而景芝镇则因烧酒闻名。1957年，景芝镇出土了一组大汶口文化时期的黑陶高柄酒杯，证明其酿酒历史可追溯至4500年前。
据悉，景芝镇的酒业最早以配制老酒（亦称黄酒或米酒）为主，后逐渐转为白酒（俗称烧酒）。
景芝白乾起源于宋元之时，到元末，各酿酒户配制白酒的小烧锅就已初具规模。明时，其酿酒户数和产酒数量、质量，已经名冠齐鲁，香飘九州。
清初，朝廷恐浪费谷米严禁酿酒，康熙年间曾两下禁令，乾隆时则更加严厉。
乾隆八年，山东巡抚喀尔吉善给皇帝上奏折，其中点了景芝的名，说“商贾在于高房邃室踩曲烧锅，贩运渔利……潜藏映射未能尽无”。查禁过程中，他责令下属单骑亲往，暗中查明，立即审究，致使“闻风知儆，商贩亦颇敛迹”。乾隆在该奏折后批示：“好。应如是留心者也。钦此。”
曾比茅台卖得贵
景芝酒的命运与时代息息相关。
抗日战争前是景芝酒的鼎盛时期，当时有72家烧锅，经营酒业的有200多家。1915年，景芝高烧作为山东省唯一白酒与汾酒、茅台等一起参加了巴拿马国际博览会。抗战爆发后，当地酒业大受影响。
1948年，政府集数十家酿酒作坊于一体，成立国营山东景芝酒厂，景芝高烧改称景芝白乾，重新焕发生机，成为全国产量最大的高粱大曲酒。1959年，作为我国白酒代表之一，入展印度国际博览会，后来又获得“中国八大大众名白酒”称号。
进入上世纪70年代，酒厂又一系列产品景阳春问世。
“说起景阳春，我们得感谢杨得志将军。”据一位退休的酒厂老师傅回忆，时任山东党政军一把手的杨得志进京参加会议，在座许多省份的领导都不忘宣传自己的地方名酒，如四川的五粮液，贵州的茅台酒。从不服输的杨得志回来后立即召见省一轻厅厅长王一，责成他尽快搞出富有山东人文特点的高档精品酒。
这一重任落到了景芝酒厂身上。经过反复研制，1971年酒厂终于试制成功了山东省第一个浓香型粮食白酒，1973年以“景芝特酿”的牌子出厂。同年，“景芝特酿”高档酒即后来被大家亲昵地称为“小老虎”的“景阳春”成为出口酒，当年销往日本10吨，填补了我省粮食酒出口的空白。自此，景酒产品打入了国际市场，远销20多个国家和地区。
73岁的原酒厂副厂长王海平告诉记者，“当年我们的景阳春卖得比茅台还贵！”上世纪80年代初国家放开白酒价格之前，茅台酒每瓶8元钱，景阳春是8元2角。
桃花盛开酿酒忙
谚曰，“名酒产地，必有佳泉”。
景芝酒好，与当地的水质不无关系。景芝镇紧临潍水浯河。潍水清澈透明，盛产金鳞鲤鱼和青壳甲鱼；浯河是一条小河，但水质甘洌，河畔就是多次出现灵芝的地域。当年的景芝酒家常写这样的春联：三产灵芝真宝地，一条浯河是酒泉。
在景芝酒业文化园，记者见到了传说中的“松下古井”。据传，数百年来，当地真正有名的烧酒用水就是这里的井水。同样的烧酒班子，同样的酿酒工艺，离开景芝到别处酿酒，质量就大为逊色，因此有“景芝水含三分酒”之称。
景芝酒好，除了拥有优质水源和有利于微生物群生长的气候条件外，其工艺更为讲究。
“古人酿酒是一个艺术创造的过程。”景芝酒业副总来安贵告诉记者，桃花盛开时是酿酒的好时节，景芝酒的传统酿造工艺是，冬天把酒醅埋入土池里发酵，桃花盛开时取出酒醅，把池子用土填上，在原地放上一排排大瓮当发酵容器。到了寒露前后，把填了的池子掘出来，酒醅又入池发酵，这样可以使发酵保持较适宜的温度。“以第一排上瓮酒最佳，名字起得非常有意境，叫‘桃花瓮酒’。”
在对传统工艺长期的传承实践中，景芝酒形成了这样的酿酒秘诀：原料粉碎呈“梅花瓣，无跑生”，配料“无团糟，防白眼”。入池发酿根据季节与气温变化，合理调整水分和酸度，装甑“轻、松、匀、薄、准、平”，蒸馏“大气追尾”，糊化“熟而不粘，内无生心”。
老酒飘出芝麻香
1996年，景芝酒达到了最高峰，全年销量53000多吨，销售收入超过5亿元。
“红火背后却潜伏着巨大的隐患。”景芝酒业董事长王克治告诉记者，1996年销的5万多吨酒里，“景阳春”只占了900吨，其他大多是低档酒，平均每瓶不到5元钱。
在从计划经济向市场经济的转变中，景芝酒也患上了大多数老字号的“通病”——习惯了只管生产，不重销售；单纯追求“物美价廉”，产品结构不合理，低档产品偏多。
1996年开始，七八年间，各种隐患逐步显现，管理混乱，销售混乱，冗员多，低档酒偏多，企业效益一路下滑。
2003年，王克治临危受命，到酒厂任董事长。他烧的第一把火就是减员，“机构臃肿，人浮于事，已到了非减不可的程度。”他举了一个例子——当时3个厂区竟设了12个大门，雇了120多个保安，他让人撤掉了8个大门，保安减到57人。不光裁兵，他还把厂级干部从18人减到了7人，中层干部从 186人减到了53人。
除了抓好质量和销售，他着力调整产品结构，大幅提高中高档酒的产能。2004年，景阳春产量恢复到900吨的水平，2006年达到了2400吨；2006年春节，高档产品芝麻香型白酒“景芝神酿”上市，被确定为我国白酒第11种香型——芝麻香型代表酒。
谈起景芝酒的未来，他强调要“做精做强不做量”，发展高档产品，努力实现两个转变——由低档酒向高档酒转变，由农村市场向城市市场转变。“2000吨芝麻香白酒生产线将于2007年底投产，这是我们景芝酒的希望！”
中国11种白酒香型代表
1．酱香型：中国贵州茅台酒厂有限责任公司的“贵州茅台酒”。
2．浓香型：宜宾五粮液股份有限公司的“五粮液”（多粮）、泸州老窖股份有限公司的“1573”（单粮）。
3．清香型：山西杏花村汾酒厂股份有限公司的“汾酒”。
4．特香型：江西四特集团的“四特酒”。
5．米香型：广西桂林三花酒厂的“桂林三花酒”。
6．老白干香型：河北衡水老白干酒厂的“衡水老白干”。
7．凤香型：陕西西凤酒股份有限公司的“西凤酒”。
8．兼香型：湖北白云边股份有限公司的“白云边酒”。
9．豉香型：广东佛山太吉酒厂的“玉冰烧酒”。
10．药香型：贵州振业董酒股份有限公司的“董酒”。
11．芝麻香型：山东景芝酒业股份有限公司的“景芝神酿酒”。
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