【云惜秋食】云惜冰酒VS大闸蟹：当“优雅公主”遭遇“横行公子”


曾经，古人把吃蟹饮酒、赋词作为金秋一大趣事。
大诗人李白在《月下独酌》中写道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”诗人那一副持螯举觞之态，疏狂高傲之状，令人遐想。
中医里说，螃蟹性属阴，要达到阴阳互补，配蟹之酒以暖性为佳。当然，更重要的是佐蟹用的酒需要与蟹的鲜美相呼应，形成饱满和谐的口感。所以吃蟹如果不用心选一瓶好酒，既对不起盘中丰润的蟹肉，也对不起自己的身体与味觉。


讲究的食客精心钻研，力图将蟹与酒的品质发挥极致，发现了大闸 蟹佐以云惜冰酒的新吃法。这种发现，源于云惜是甜食绝佳伴侣的特质，与大闸蟹淡淡的甜味相得益彰，形成绝妙的混搭感受。云惜冰酒，不仅可以驱除了蟹肉的阴寒，另外其果香浓郁、入口圆润、口感饱满，与大闸蟹相配而享，既能覆盖螃蟹残留的少许腥气，又能激发蟹黄蟹肉中的微甜与冰酒中的丰富味道。
绝妙的是，云惜冰酒更适合配辣的大闸蟹。辣味已经去除了腥味，甜味不加腥，且能中簸中一部分辣，冰到极致，辣到火侯。冰火两重天的感觉：爽！至于味道清淡的蟹食，云惜晚收酒则是最佳选择。


《红楼梦》第三十八回，描写了贵族们赏花吃蟹作诗的情景。宝玉胸有成竹地地先写：“持蟹更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠！......”这时，宝钗说：“我也勉强了一首，写出来取笑儿罢。”诗云：“桂个霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳！眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒示涤腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益？月浦空馀禾黍香。”


当云惜冰酒遇上大闸蟹，当“优雅公主”遭遇“横行公子”，我们无语。低头享受这人间美味吧，搭与不搭，试过就知道了。

扫一扫头像，领20元优惠券，中秋省钱秘笈，买6送7，这一次点击将影响你30年！


来源：云和月酒类专营店
来源：云惜冰酒官网：http://www.yancy99.com/

大闸蟹变异了