1.为什么葡萄酒会涩? 单宁是什么?
单宁是酒到了口里较涩的感觉。它是葡萄酒的骨架和天然的防腐剂,也是消除我们人体内的祸害“活性氧”的宝贝，以达到软化血管和美容的效果。
2.红葡萄酒越陈越好吗？
不一定。
越陈越好的观念并不适合所有红葡萄酒，红葡萄酒是有生命周期的，它象人一样有一个成熟过程，即少年期、青春期、成熟期、衰老期、所以发育成熟的红葡萄酒才是好酒，过陈或发育不够的红葡萄酒都较差。
3.葡萄酒如何搭配食物？
传统上，清淡的葡萄酒配清淡的食物，即白酒配白肉，红酒配红肉。 酸的菜品用葡萄酒去中和；咸的菜品用甜的白葡萄酒或者果味重的红葡萄酒搭配；微辣的菜品用芳香、重果味和带辛烈香味的葡萄酒调和。
四条不成文定律：咸味加强苦味；酸味令甜味更甜；甜味减低成苦和酸的味道；苦味也可以中和酸味。
4.葡萄酒的适饮温度
起泡、加气起泡葡萄酒9-10℃；
白葡萄酒（普通）10-11℃；
桃红葡萄酒12-14℃；
白葡萄酒（优质）13-15℃；
红葡萄酒（干、半干、半甜）16-18℃；
加香葡萄酒、甜葡萄酒18-20℃。

非常受用，感谢普及知识，哈哈。

最近我都会把一些合适的小知识贴出来~~~~

请问黄金冰谷是什么类型酒，死贵，喝着甜腻

是属于甜白的一种，冰白葡萄酒。

冰葡萄酒最早产于德国。1794年，一场突如其来的早霜袭击了德国的弗兰克葡萄产区。为减少损失，农夫们将结冰的葡萄通过特殊工艺加工，居然酿成了风味独特的葡萄酒。200多年来，冰葡萄酒已经成为受到广泛欢迎的高档葡萄酒。

它的酿造过程是把葡萄留在树上到12月甚至1月，等寒冷的天气使水分凝结。摘葡萄通常在半夜进行，那时气温降至零下6度以下。采摘下来的结冰葡萄立即予以压榨。葡萄的水分结了冰，压榨成碎冰，但含糖高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。用这方法，一串葡萄也榨不出多少汁，而且葡萄长久留在树上，冒的风险极大。所以“冰酒”不可不贵，值钱原因便在此。

对于张裕冰白，还没喝过，所以无法对它的口感进行评价。

但一般饮用冰白，我认为最好是4-8摄氏度左右饮用，开瓶醒下酒，按照我的经验而言，好的冰白会带有一种杏仁味，搭配四川的麻辣火锅别有一翻风味，在夏天时候饮用显得很舒爽。