最近一直因为几瓶郎酒而感觉很奇妙：同样都是精品郎或者普郎，日期接近，都是在2001-2004年左右，但是口感差异非常大，酒满、花好、品正！


开始以为是跑气造成，但是花好酒满把这点也就排除了，我考虑再三，问题也许出在地域差异上。因为这几瓶酒分别收自于吉林、河南和江苏，相对而言，口感最差的是吉林那两瓶，而相对口感最好的就是江苏那瓶。


问过卖家，吉林都是从当地收到，当地气温最冷也在-20度左右，河南和江苏的温度则远远高于吉林，我判断是因为温度过低影响甚至中断了陈化过程导致，不知道大家是如何判断？

反正我喝着临风那买的黄鹤楼远没有潮州名流那买的渗透力强，味道还不错，不过没那么强的穿透力，潮州名流处买的陈化的很好，感觉没等到喉咙就直接全入鼻腔里，另一瓶则没有，当然两瓶的年份，酒线，酒花都差不多

我感觉也是类似，实际口感差距比较明显，

老酒鬼麻木了

确实

不是麻木，如果这个酒长期放在东北冷库存放，口感真的是会变得你都不认识的感觉！

天冷的时候喝白酒，我都会把酒温到差不多体温，再醒一下，喝起来更顺

是个例还是普遍现象？莫非北方寒冷地区的酒要谨慎购买了吗？可是川贵地区也有很冷的时候，几年前的南方雪灾记忆犹新 求解。

不至于，首先因为酒是流动的，不是东北的酒一定长期存储在东北，其次，和保存位置有关，我只是在说，如果真的长期放在寒冷库房，真的对白酒陈化不利。

相对天热的地方醇化快！加上江南的潮湿天气！

引用

引用楼主宁静致远于2015-12-12 12:20发表的 一个非常奇妙的事情——有关于白酒存放的地区差异！ :
最近一直因为几瓶郎酒而感觉很奇妙：同样都是精品郎或者普郎，日期接近，都是在2001-2004年左右，但是口感差异非常大，酒满、花好、品正！


开始以为是跑气造成，但是花好酒满把这点也就排除了，我考虑再三，问题也许出在地域差异上。因为这几瓶酒分别收自于吉林、河南和江苏，相对而言，口感最差的是吉林那两瓶，而相对口感最好的就是江苏那瓶。

.......

O(∩_∩)O哈哈~看来我上海的存放老酒好卖啦！理论上贵州，四川更便于存放

对，理论上川贵更好，但是总体说，南方都可以。

是，所以老酒如果从川贵直接发给我，往往都能闻到霉味，但是北方发给我，就没事。

温度、湿度、保存环境都得考虑。

所以有时候真的就是靠运气了。

存放和温度是有关系的

是，一定有！

几年前我们小圈子就试了n多次.存放在温度在很低的地方和四川.贵州.重庆的酒品差异非常大.川.贵.渝地区湿度很高.利于酒体微生物繁殖转化.我也买了很多不一样的品牌.出厂时间差不多.我们当地藏品比温度低的地方所藏的酒差距太大.我在本地买酒比温度低的藏品贵百分之一二十也要收!大家都可对比!

引用

引用第17楼重庆宗明陈酒于2015-12-14 13:18发表的  :
几年前我们小圈子就试了n多次.存放在温度在很低的地方和四川.贵州.重庆的酒品差异非常大.川.贵.渝地区湿度很高.利于酒体微生物繁殖转化.我也买了很多不一样的品牌.出厂时间差不多.我们当地藏品比温度低的地方所藏的酒差距太大.我在本地买酒比温度低的藏品贵百分之一二十也要收!大家都可对比!

对于品尝来说这个很重要，对于收藏来说就意义不大了，看来这件事情我提出来还是有意义的。

引用

引用第17楼重庆宗明陈酒于2015-12-14 13:18发表的  :
几年前我们小圈子就试了n多次.存放在温度在很低的地方和四川.贵州.重庆的酒品差异非常大.川.贵.渝地区湿度很高.利于酒体微生物繁殖转化.我也买了很多不一样的品牌.出厂时间差不多.我们当地藏品比温度低的地方所藏的酒差距太大.我在本地买酒比温度低的藏品贵百分之一二十也要收!大家都可对比!

对于品尝来说这个很重要，对于收藏来说就意义不大了，看来这件事情我提出来还是有意义的。

温度对酒的存放影响是个不争的事实，曾有资料介绍恒温存放，看来还应该强调恒温的温度值

引用

引用第20楼飞行物于2015-12-18 20:45发表的  :
温度对酒的存放影响是个不争的事实，曾有资料介绍恒温存放，看来还应该强调恒温的温度值

具体温度多少合适，我记得曾经有过前辈介绍，但是温度之外，是否有当地的环境适合酒类陈放的问题，还需要各位指正。

恒温一般控制在20-25度吧！

此帖已经被多次验证为真

朋友，我是大荔的，你呢？我的微信;1291539155.