中国·贵州二十一响礼炮酒业
有限公司简介
中国首家原生态溶洞酿酒企业，始创于清嘉庆年间的袁氏烧坊，创始人袁锦道，被业界誉为“中国洞酿白酒第一人”。历经道光咸丰等朝，其酿一度被官府所征藏，唯其秀色天香被称作酒乡一绝而名冠黔人国。在解放战争时期红军四渡赤水，曾两渡为赤水洞留下红色印记。新中国成立后，几经变迁，时续生产，为众酒厂提供优质基酒和调味酒。公元2005年在贵州省政府的大力支持下，组建贵州二十一响礼炮酒业有限公司。200年的积淀诞生了魂聚历史品质与个性完美结合的21响礼炮双酱珍品，成为中国洞酿白酒史上新的里程碑。
发创21响礼炮的旷世鼻祖
袁锦道—中国洞酿白酒第一人
袁锦道，名翔之，字宗圣，生于清乾隆已未年，卒于清嘉庆丙子年，怀阳丁里人(今贵州省习水县三岔河乡)。袁锦道是清朝时期著名的实业家，以铸币和酿酒为主业，他发明了溶洞酿酒，中国洞酿白酒就始源于此，其将原始的洞内天然发酵经过后天工艺丰满，蒸馏出中国真正的洞酿白酒，并缔造了中国洞酿白酒的卓越品质，是中国洞酿白酒工业第一人。
养育21响礼炮的神秘摇篮
赤水洞—中国第一酒洞
赤水洞又称乾隆洞，位于贵州赤水河畔，成于侏罗纪时期，分上洞、中洞和下洞，三洞自然相连，洞内面积广阔，洞顶钟乳成林，地表土壤丰沃，四季恒温，自然透光面积达三成，酿酒历史两百余年。经中国白酒品评专家团考察测试，洞内拥有大量的微生物种群，温度和湿度非常适合白酒的酿造和储藏。一致评定赤水洞为酿造、窖藏的绝佳生态溶洞，并载入《酒冠黔人国一书》。赤水洞以最大的天然溶洞白酒酿藏基地荣登大世界吉尼斯世界之最，成为中国酒文化不可多得的历史遗产。被酿酒专家誉为“中国第一酒洞”，也称“天窖”或“窖中之王”。
哺育21响礼炮的天然乳汁
赤水河—中华美酒河
千里赤水，源于乌蒙，涓涓小溪，百汇涌波。一水东去，越滇、黔、川，百折不回，奔向长江。两岸奇山秀峰，竹木清翠，鸟鸣花语，清流放舟。更有天之灵，地之气，水之魂，人之本。创造出中国名酒，香飘四海，赞誉五洲。
天赐21响礼炮酿造的人间圣地
北纬三十度—世界级名酒纬度
在北纬三十度，诞生了多个蒸馏酒的世界顶级原乡。法国的波尔多、意大利的都林、中国的贵州……都得到了自然的赐福。21响礼炮酒，地处世界白酒的顶级原乡——贵州习水。这里，神秘但富有创造力，保守，但令人惊叹，阳光、空气和水都如神相助。天赋的秘境，孕育了21响礼炮得天独厚的天然品质。
铸造21响礼炮无与伦比的稀缺珍品
28道纯手工制作—举世无双的酿造工艺
21响礼炮酒坚承袁氏28道工艺，纯手工制作，它是中国白酒至今保留着手工操作最为密集的地方，直到今天始终坚守四高一长：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温溜酒和长期储存的原则，绝不追求批量生产。其酿造过程是迄今世界上最复杂的工艺流程，复杂程度是苏格兰威士忌“六道工序”的四倍之多。正是这些具有专注、严格甚至有些执拗的人文传统，才造就了21响礼炮酒双酱细腻幽香、绵柔协调甘润的稀缺品质。
21响礼炮酒采用天然石臼作窖，清蒸混入双曲，地上地下双酵，双月周期循环，两年一大轮回，从重阳下沙、踩曲、蒸梁、堆积、发酵、多轮溜酒，全过程均由德高望重的酿酒大师亲手操作，当最后一轮酒香飘出的时候，这已是两年后的约定。
成就21响礼炮的高贵品质
酿造红粮—粮品中的绝佳贵族
酿制21响礼炮的主料红梁产自贵州持有的“天阶梯田”。海拔基本在300米以上，一层层从山脚盘绕到山顶，最大坡度达50度。千亩梯田，沿着陡峭的山坡层层向上分布，就像是为巨人登天而建造的台阶，去实现与上天的亲近。梯田的通风透光条件好，有利于作物生长和营养物质的积累。它独有石灰岩土壤，能适当地调节供给高粱所需的水份。植株相对比较稀薄，阳光穿透性较强，可以充分享受阳光的沐浴。每一颗红梁都在这得天独厚的土壤中孕育，从播种到收割更需要花大量的时间去悉心的照料和呵护，只有这样，它才能颗粒饱满色泽红润，给你那最有灵气、最充分、最不被人所怀疑的高贵品质，饱含着阳光和雨露，每一颗红梁，都是大地之中的权贵红妆。
21响礼炮占尽天时地利人和，拥有天赐的名酒纬度和气候特征、地造的美酒河和天下第一酒洞、人创的精湛酿造技艺，铸就了21响礼炮双酱细腻幽香、绵柔协调甘润、酒体醇雅丰满、回味馥郁悠长、空杯留香持久的高贵品质，成为世界级无与伦比的天窖洞酿稀缺品。
21响礼炮得到了业内专家和所有品尝者的认同，在酒品上可与30年茅台相媲美。被赋予“元首级国宾酒品”、“元首级私享品”。
唯一能和21响礼炮媲美的是另一瓶21响礼炮。
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