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真正的传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显。
空杯法： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓纯粮食酒越好。
手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。
另外，酒精勾兑的酒加入自来水不混浊，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
用纯粮酿造的白酒都是健康酒！酒精勾兑成白酒让无数人的健康止于饮酒、
真假白酒的辨别：看、闻、搓、喝的四大辨别技术，简单实用、通俗易懂，下面就拿出来和大家分享。
1.看：纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象；酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。
2.闻：纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。
3.搓：纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
.4喝：纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态；酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。
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如何鉴别是否有添加香精和其他添加剂？

      一瓶好酒 自然是纯酿 原滋原味 不会添加任何的添加剂 ！

      鉴别有无香精：1. 打开瓶盖倒出一小杯 在杯口 闻香味 ，如果特别香烈 且直入鼻腔 ，这便是香精了，只要是酿造出来的白酒，酒香味是淡淡香味而不会直入鼻腔 ，无论是浓香型还是酱香型 或是 我们卖的清香型。

2. 如果第一步还没法判断，那么就用第二种方法判断，倒出一杯白酒 放置在室内 （放在窗口更好） 到第二天闻  您会发现 什么香味都没有了，那是因为添加的香精 跟酒体分子没有结合 ，易挥发，只需几小时便挥发殆尽，而自然的酒香从蒸酿，发酵开始到出酒 窖藏  出售 一直跟酒体二次三次分子结合 ，直至您将酒喝完酒香都不会挥发掉，这也是为什么纯酿酿造的白酒价格高的缘故!

分辨酒的真假！

■第一招：真正的纯粮食酒透明。（或微黄）如果购买的酒发现颜色特别黄，请注意了，看看是否符合以下几点！

■第二招：真正的纯粮食酒主要性质无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，香味突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。而酒精勾兑的酒却有明显的不同。可以将两种不同的酒同时倒在杯子里再倒出来，隔十分钟再去闻杯子的气味，会发现纯粮食酿造的酒还有一股粮食香味，而酒精勾兑酒酱香味很快就没有什么味道了，这是酒香持久。

■第三招：把酒倒入一个无色透明的玻璃杯，观察底部是否有沉淀物,纯粮酱香酒是没有沉淀物的.将玻璃杯放置一天，第二天闻闻是否还有酱香味，如发现没有香味的明显不是纯粮酿造。

■第四招:从酒花看，什么是酒花呢？可以把白酒拿着来回摇晃一下，会出现小米粒大小的酒花，可以根据这个大致判断酒的度数，如果酒花堆积时间在15秒左右的，就是53度左右的，如果酒花大小如高粱米粒的度数就大概在57度到60度了。

■你喝酒是时候可以试试，验证一下自己喝的酒是否为纯粮酿造的


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为什么五粮酿的原浆酒比别的酒好喝？
答：亲，我们酒厂的五粮原浆酒，醇香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正！“粮为酒之肉”，原料
是酿酒的物质基础，选用不同的原料酿酒，其酒体风格及营养成分必然不同。

所谓固态酒，就是采用传统固态发酵工艺，将五种粮食以原有固体形态进行蒸馏发酵。出酒率在40%左右。固体发酵酿酒也算是中国的非物质文化遗产，整个酿酒过程全部由人工操作，而液化酒则是全机械化生产，液化酒出酒率很高，可以达到80%左右，但口感与固态酒相比，没有传统工艺酿出来的酒纯香，好喝。另外，传统工艺酿造的酒放得越久越香，而液化酒则不行。目前全国全年酿造出的固态白酒，大约才200万吨左右。比起高档酒，本酒没有华丽的包装，但里面都是实实在在的五粮精华，质量才是第一，我相信爱喝酒的您也希望每一分钱都能花在酒上

同一个发酵池，从上到下酒醅与池中窖泥的接触面积不一样，导致越往下层微生物群体越丰富，发酵出的气味越幽香，如池底酒远优于最上层的糟酒。摘酒时，次酒“择层取醅”，只取池子中下层距池底10厘米处，且不接触池底的那一小部分酒醅。“择时摘酒”：蒸馏出酒时，只摘取这一锅之中的靠近中前段一小部分酒，这个时段的酒微量成分刚好含量协调，尤其是酸酯的协调度好，再靠前的酸低酯高，暴辣味短，再靠后的酸高酯低，味杂。可见“老池底”价值非凡！
多年窖藏，使其自然老熟，赋予陈香，可以达到香气自然完美，这种香气没有任何的修饰感觉，是纯自然的协调。同时,储藏过程中随着易挥发的乙醛、硫化物的挥发，减少酒分子之间的缔和，酒体会变得更加绵甜柔顺。
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了解新酒为什么要窖藏才好饮用，因为窖藏中发生着三种变化:

1、挥发作用；刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大减轻。
2、分子间的缔合；酒精和水都是极性分子，经窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子逐渐稳定下，也是原浆陈酿完美的标准了
3、化学变化；白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化。就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越大。也就是通常说的除杂增香。另外窖藏也就是贮藏体验新酒变美酒的过程。而家庭个人收藏自己喜爱的白酒不仅满足了个人的喜好，也是中华酒文化的体现。

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先贮存后再饮用
刚刚产出的原浆酒，一般含有硫化烃、硫醇等有害物质，这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间，把这些有害物质挥发掉。一般而言新酒需要贮存1年以上才适合饮用。现在很多企业生产年份原浆酒也是这个道理。
先降度再饮用一般而言，贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可以饮用。原浆酒度数较高，即使贮藏几年以上仍有60度左右，所以必须勾兑进行降度处理，才更适合饮用。（淘宝“粱沛池”）

原浆酒蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，饮前不辛、不辣、不冲；饮中上口性好，口感、口味绝佳；饮后不上头，不干喉，不伤胃。

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淘宝“粱沛池”古井镇五粮酿造原酒，
百姓喝的健康酒，返璞归真，酿造好酒

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五粮酒 味醇厚、恰到好处、酒味全面"的独特风格闻名于世，常用作喜庆宴会及馈赠亲友的热门。深受广大市民的喜爱。欢迎你来品酒

喝酒，一定要喝纯粮原酒，而且杜绝香料。香料这个东西很害人，纯化学物，它所制造的味道再接近真实也仍然不真实。原酒的味道就在配料上，比如喜欢香味浓点，就发酵时多放点豌豆。来瓶“粱沛池”

有多事情，都介于不说憋屈和说了矫情之间。心事在心里憋久了不说很难受，想找一个合适的听众又太难。对亲人说又显得不那么合适，跟朋友说又会显得很矫情，写在日记本里或是留在网络里又总觉得不妥，所以这个时候你就想要一个能听你一述衷肠的恋人，或是一杯‘粱沛池酒’来场醉后述说。。。

同一个发酵池，从上到下酒醅与池中窖泥的接触面积不一样，导致越往下层微生物群体越丰富，发酵出的气味越幽香，如池底酒远优于最上层的糟酒。摘酒时，次酒“择层取醅”，只取池子中下层距池底10厘米处，且不接触池底的那一小部分酒醅。“择时摘酒”：蒸馏出酒时，只摘取这一锅之中的靠近中前段一小部分酒，这个时段的酒微量成分刚好含量协调，尤其是酸酯的协调度好，再靠前的酸低酯高，暴辣味短，再靠后的酸高酯低，味杂。可见“老池底”价值非凡！
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1元带走1瓶纯粮酒 1元一瓶老酒

品色清透明,窖香幽雅,醇香怡人,

协调丰满,余味悠长,浓香风格突出

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家里存真酒，收藏也踏实。
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千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。唐-杜牧

东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。北宋-李清照《醉花阴》

家里存真酒，收藏也踏实。