风霜高洁，梧桐落叶。
岁往月来，忽复九月九。









   记忆中，家乡淳朴的农家人，离茱萸、菊花、蟹黄和登高这些诗意浪漫的活动很远，像平日里一样劳作着方才心安，在重阳犒劳一下自己才是最真实朴素值得做的事。


   俗话说：重阳蒸酒，香甜可口。重阳民间旧俗，是要以糯米蒸酒，制醪糟。









   勤劳的农家人，在重阳前十天选出上好的圆糯米浸泡两日，然后滤水后上锅蒸，而不是用煮。因为煮的话粮食吸水太多，不利于糖化。


   蒸熟之后的糯米白净饱满，倒在干净的簸箕上，用筷子拨开，晾凉，然后放入家里早就备好陶瓷缸里。撒一些凉开水，再撒入酒曲，搅拌均匀。接着将糯米压实，在中间掏出一个坑深至最底部，将缸口封住，静置屋内一角。待两三日之后，开盖检查，加入一些凉开水，继续封存。


   再过四五日，中间的小孔洞里，有一汪乳汁般的液体，用手指蘸一下尝尝，甜甜的略带酒味，糯米酒便已酿好。用瓷碗在坑内舀出一碗，迫不及待的一饮而尽，酒香伴着甘甜，实乃人间美味。









   待到重阳中午，地里忙碌的妇人们早早归家，为一家老小做一顿农家饭菜权当过节。家家户户少不了熏腊肉，素的通红，肥的雪白。煮熟后，肉香中还透出淡淡的松香来，令人食欲大增。特别值得称道的是，肥肉比素肉更好吃，肥而不腻，香滑爽口，大块朵颐，确能让人享受饕餮的快感。


   农家人不善制作许多花样，喜欢各种菜蔬一锅熬。将腊肉煮好，倒入柴火灶上的锅内，有时还在锅中加入笋干、萝卜干、蕨菜干、干豇豆、干鱼块、青菜之类，让其熬煮。待到灶上另一口锅里的白米饭散发出诱人的香味时，重阳午餐便可开吃了。一家人围坐在八仙桌四周，吃着喷香的农家菜，就着甘甜的糯米酒，边拉家常，倒也其乐融融。









   如今，家乡的醪糟味道与农家菜随着我们的漂泊已渐渐远去，可岁岁重阳不曾变。


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