红酒的储藏方式

在现今的人们日常生活中，人们已经习惯冷冻储藏食物酒水等。因为冰箱冷冻可以保鲜保质，使得食物在经过长时间的存放之后依旧可以食用。事无绝对，红酒就是个例外，葡萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。

温度是保证红酒质量的重要元素之一。葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右，温度最好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。高温会酒的成熟速度快，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。

湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情。如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。

光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。

振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。

由以上几点可以看出来，保存葡萄酒最好可以保证恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备。

葡萄酒的储存是葡萄酒陈年的过程，葡萄酒市场中越是陈年的好葡萄酒价格是贵的。葡萄酒代理商一定要考虑葡萄酒储藏问题，不然会引发一系列棘手的问题哦！