董香专场
时间：2013年08月16日晚 地点：顺德渔村 人员：烟酒不分家、舍不得睡、岳理、四海泛舟、黑马王子、东门、kevinliu（刘总）、小吉、YK、Y杨Y、俗尘满腹
聚会用酒均为董香型：约88年程字窖、86年程家窖、84年兰董、91年红董、2011年97封坛国密董酒、07年国密董酒，还有其他很多，但是聚会人员酒量有限，经商量决定开喝前面5种 关于程字、程家窖酒跟董酒的渊源详见烧酒帖http://www.shaojiu.com/bbs/dispost.asp?boardid=66&postid=230908
饭前小记：各位老友自然是握手拥抱，分外亲切，激动的心情难以言表，彷佛4个月前桂林聚餐就在昨天。待兄弟们都到位，今天的主角开始登场-董香型老酒，连舍不得睡都直呼，这么齐全的董香型齐聚一堂，真是第一次！废话不多说，开酒！
酒评：首先开的是88年程字跟91红董：
观色：均清澈透明；
酒花：持续时间约25秒（董酒的酒花不如老酱或者老浓那么持久）
闻香：对比着闻了几次，程字香味更甘醇，药跟酒味融合的很好，非常纯净；91红董，药香浓郁，但有酒糟味；两者区别明显
入口：91红董，厚度不错，药香味浓郁，入口柔顺，后段能稍感糟味与丝丝甜味；不刺喉，酒与药味的结合度对比程字稍差； 程字（稍有降度），入口醇厚，酒液瞬间在舌面铺开，药味、酒味都瞬间在口腔内爆开，但是又感觉不到任何的刺激，非常醇净，非常柔顺，一口下肚，大家直呼好酒
回味：两者回味均明显，饮后，唇齿间留香，两者饮后感觉都很舒服，好酒到了一定的档次，我想就算是有些许差别，我们也能够接受，因为都是好酒。
再开程家酒跟97封坛，我把程家跟程字放一起，因为程家跟程字给我的感觉是类似的
闻香：程家与程字极其类似，醇，香味怡人；97入坛由于是新酒，稍有刺鼻感，但是97入坛有老董酒的风骨
入口：基本同程字，醇厚，协调，从入口就能感觉到醇正的董香，然后滑进胃里，不仅挂杯，还挂喉，毫无刺激感，应该说是沁人心脾的董香； 97封坛，入口稍有辣感，药香浓郁，跟91红董相比稍刺激，个人感觉味道上来说是比较接近91红董的，但是没有91红董的那种酒糟味；后面醒酒了一会，感觉有提高，个人感觉比红董差一个档次。
回味：回味明显，悠长，唇齿留香
最后开的84兰董，此时酒桌气氛爆好，大家个个龙腾虎跃，带点酒意，开始端起酒杯在席间穿梭，也许酒的好处就在此吧
闻香：现在谈闻香，估计都有点扯淡了，但是84兰董那浓郁的药香还是刺激着我的嗅觉，非常醇正、浓郁
入口：刚入口，瞬间爆开的感觉，充满了整个口腔，药香与酒香混杂在一起，吞下去，能感觉像一条线，一直暖到胃里，吸一口气，能明显的感觉有股气顶出来，兰董爆，但是又毫无刺激感，不刺喉。
回味：回味明显，悠长，唇齿留香
5种酒都品了一轮，程家、兰董、程字、91红董、97封坛，第一梯队程家、兰董特点鲜明，给我印象最深刻；第二梯队程字跟程家很相似，在不降度的情况下，我想两者就算有些许的差别也不用再去纠结了。91红董跟97封坛董酒只能屈居第三梯队了，在众多前辈面前，屈居第三也不是啥丢脸的事
在此，特别感谢烟酒不分家、四海泛舟给我们提供了这样的美酒，品美酒之余，又吃了顺德美食，尤其是饭后的老茶。总之各种好酒、好茶，各种美食，各种美好，还有这样一帮好酒友，好兄弟，人生之美表现的淋漓尽致！

口水滴答

，好文章啊

好文笔  

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四海兄提供的程字、程家窖酒的历史
程氏窖酒是董酒的前身，由程姓人创始于民国年间，用140种中草药材两个配方酿造，其中100种组成百草单，另外40种组成产香单。有些药材（如犀牛角、穿山甲、虎骨等）非常名贵。解放前基本上以作坊形式酿制散酒出售。1949年 前后因政治气候停产。1956年，因政府需要，决定用该闻名的秘方重新恢复生产，程氏窖酒当家人程明坤考虑再三后，忍痛吩咐其子将酿酒资产及其中135味配方捐献后入厂指导酿酒，由遵义酒精厂在原程氏小作坊基础上修灶建窖，恢复生产，这就是后来闻名世界的董酒。
中国素有祖传配方不外传的习惯，程氏当家人程明坤也不例外，但又要确保董酒能恢复生产成功，所以最后决定，以香味为主的“产香单"40味未作保留，“百草单”100味配方也捐出95味药材，只保留了压箱底的5味重要药材名，以期待程氏家族秘不外传“程氏董酒”有一日东山再起。改革开放后，随着大气候的变暖，程氏后人分别于1985年和1986年分别用祖传秘方注册程字窖酒和程家窖酒，因成本的高昂和董酒的名气而经营艰难，最终于80年达末期黯然停产退出市场。     

    

    

很细腻。  

好文章啊！

没喝过董酒

  

      

顺德都不预我   

07的国密如何呢？

另外，振业的窖藏12年、18年又如何呢？

解名尽处是孙山，贤郎更在孙山外