八年浩劫如何通关 正宗北京二锅头才得以保全

　　1937年7月7日，卢沟桥事变爆发，拉开了抗日战争的序幕。八年抗战，华夏大地生灵涂料，奇珍异宝掠夺无数，除此之外，贪得无厌的日寇还觊觎过中国宝贵的二锅头工艺，意欲占为己有。

　　从康熙年间算起，已有二百多年的历史，正宗北京二锅头工艺的创始者裕兴烧锅正处于兴旺发达之际，凭着独家二锅头工艺，下南洋，走西口，畅销不止。但是日寇的到来，打破了蒸蒸日上的格局，日寇先是勒索财物，之后更得寸进尺，要攫取二锅头的秘制工艺。

　　和强盗还有什么道理好讲!赵氏掌柜深知，正宗北京二锅头工艺是中国无数酒业先贤的智慧结晶，是中华民族的瑰宝，绝对不能平白落在日本人手中。虽有牺牲，在所难免，但舍得财物，甚至生命，也要保存二锅头的秘制工艺。

　　日本人派兵驻扎于裕兴烧锅，并不断索要财富，又一次甚至强行用“中国联合准备银行”的纸币兑换了整整一汽车银元。但是，即便陷入极端困窘、生命面临威胁时，裕兴烧锅的赵氏掌柜和伙计们也没有泄露二锅头的工艺。

　　八年浩劫终于过去，裕兴烧锅也迎来了新生，和华北野战军的益泉涌合并，成立黄村酒厂，后又改为大兴酒厂，是为今天北京二锅头股份有限公司的前身。北京二锅头传承老正宗北京二锅头工艺，老五甄发酵，混蒸混烧，掐头去尾，看花接酒，使得传世美酒为现代人所享用。