受国内政策影响，今年白酒遭遇最强“寒流”，集体受挫的白酒企业并没有为此而放弃，越挫越勇的高端白酒企业迅速调整产品结构，将市场定位在中低端，中国是一个注重酒文化的国家，中国悠久的酒文化，大众普通消费将撑起白酒行业的一片天。
中国酿酒工业协会专家组组长认为，如今厂家大多非常重视白酒饮用时的口感、香气以及入喉时的感受，下功夫去研究影响这些因素的酿酒工艺和勾调方法，但是，现在很多人只是将白酒视为一种社交工具，由于饮后的不适感，他们并非发自内心喜爱白酒。所以，白酒产品的竞争，应从扩展饮用服务入手，尤其是要向饮后舒适感方向发展。
白酒企业锁定中低端市场，就要了解消费人群的喜好，白酒产品以后应着力达到这样几个标准：好喝，好受，不易醉，不上头，醒酒快，醒后身体舒适，这需要厂家对白酒的成分结构加强科研。如果能开发出这样的产品，真正迎合消费者需求的产品，不用打广告也会有好销路，因为这种产品仍处于空白，属于市场“蓝海”。这正是应对当前白酒产能过剩、竞争同质化的最佳策略。
在当前，白酒行业处于转型期，白酒饮用文化也应该转型，发力中低端市场，了解中低端消费人群的特点，过去大口豪饮的饮用方式，不适应当今人们对健康的需求，这正是白酒业发展的短板所在。饮用后对身体零负担，低酒精度且可兑入各种饮料的白酒，会是将来白酒产品发展的重点，白酒一些是用来送礼，一些是买来自己引用，白酒企业在研发新品的同时，更要研发出更符合消费者口味的白酒产品。
中低端白酒市场的竞争日益激烈，很多中档白酒正在夹缝中生存，为全面重塑亚洲酒业品牌地位，突出展示中国白酒业的品牌形象，使其名气在中国乃至亚洲众多白酒品牌中脱颖而出，扩大和增强行业市场的影响力和渗透力，由世界贸易经济组织亚洲事务委员会主办，深圳市国湘实业发展有限公司承办的“2013亚洲·中国白酒(名酒)评鉴会”将于2013年12月29日-30日在中国香港举行及“2014亚洲·中国白酒(名酒)评鉴成果展示订货会”将于2014年1月4日--6日在中国深圳举行。强力助推白酒业的良性和健康发展，为白酒企业提供展示产品的机会，评选出中国名酒，将白酒品牌推向全国，推向亚洲世界舞台，扩大品牌影响力，让更多的人了解中国白酒。
尽管今年白酒行业受挫，白酒行业也及时调整行业发展方向，发力中低端市场，锁定产品的目标消费群，通过各种措施积极救市，或将迎来行业发展中的“春天”。
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