大滇说茶1001夜之216 普洱茶茶友的ISO分级（下篇）

      大滇说茶1001夜，普洱茶友的ISO分级。 9+>%U~U<  
       话题从大滇论坛的一个帖子开始。喝茶的水平，其标志是什么？衡量茶友级别的，又是什么标准？如果没有客观上的标准，又何来茶友的分级？  Qnp.Na[JV  
'VY\ut  
       喝不出古树，喝不出年份，更无法具体到哪个山头。大师级人物这么说了。然则又以何成为大师？这件事，在不同的人笔下，就有了不同的含义。 &-Z#+>=H(  
       1、因为几个人喝不出，就断言这个行业是忽悠。       2 、对于陈茶来说，易武茶与景谷茶之间有某些相同之处，台湾来的大师能喝出易武味，起码说明了一定水准的认知。       3 、故意拿纯料茶给做拼配茶的人喝，故意拿拼配茶给纯料茶的人喝，实属刁难人。       4、拿茶给一些理论派，而非务实派去喝，得出的结论可靠吗？ y|D-W>0cX3  
       我们换个做法又来看看。 DZ
;2aH  
       1、把景谷的茶拿给麻黑的茶农喝，他能喝出不是麻黑的茶，那么他就比大师还大师？麻黑的人喝不出麻黑茶的味道？有，那是极不用心的人。但是真正采茶制茶的人，看外观，喝口感，还是能明显断定是非麻黑的茶。 xm<sH!,j  
       2、新茶阶段，不喝茶情况下，保守来说，我有90%的把握能分别出景谷茶和麻黑茶的区别。这并非什么神奇的技能，而只是长期收茶过程中，展现的一点观察力。景谷古树茶相对来说，外形较灰白，而麻黑茶的条索更粗，外形也更为黑亮。 'nqVcN gb  
        3、麻黑的茶和高山的茶拿给中茶很多老专家，尤其是60岁以上的，是喝不出来的。这并非是水平问题，只是实践与认识的问题。 M$LzV}k  
       说到大树、古树，也有很多茶友去西双版纳一游，然后就说全是骗人的，都是台地茶。细问行程，都是匆匆顺着旅游团的车往路边一过，从景洪到勐海，40多公里路上，的确是台地茶。在公路边，国道省道县道边，也的确都是台地茶。 ),I7+
rY  
       问题是，到底一个地方，公路边是主要的地方，还是山里？还是腹地？ k Nw3Qr  
       太多砖家叫兽都是在地方官的陪同下匆匆一游，然后就大放厥词：普洱茶如何，如何…… ok9G9|HA  
        亦有所谓大师，匆匆去刮风寨两小时，观光，拍下数百幅照片，然后，就有十数吨刮风寨大树茶在市场销售。其中的茶跟刮风寨半毛钱的关系都没有。更有甚者，某些2009年去刮风寨，会制造出2005，甚者2003刮风老寨的茶。 ["?WVXCF8|  
       我迄今不知刮风老寨在哪里？去刮风寨数十次，只知刮风寨，不知刮风老寨。 <Xj ,>2m;  
        大师，也是茶友的一种，有某些自己的独特认知，有某些专长，但并非无所不知。云南普洱茶涉及的地区极其广泛。作为普洱茶从业者，应更谦虚一些，切勿武断，以江湖大佬自居。大滇飞扬在此，也可做如下挑战：  xZ&S7G1  
       1、大滇飞扬挑战全世界大师名家，无人可以喝出我拿出的茶属于具体哪个山头；       2、大滇飞扬也可挑战全世界，麻黑的茶，五年以内的，我有9成的把握能够从200种茶里喝出来。 ~f%AbDye  
       第一点，基于我走遍了很多知名和不知名的茶区，若拿出非常不知名的茶区的茶，不信有人能够喝出；       第二点，基于我对某些茶区非常熟悉，那么某些茶自然有相当大的把握能识别，但不会是所有。同样，我也认同，许多茶区的茶我喝不出来。 这只是实践经验问题。但要从古六大茶山这个范围内喝出麻黑的茶，我想太多人可以喝出来。这也是水平的一种。 GEf[k OQ  
       作为一个引子，在说到茶友分级的时候，必须先把这些东西澄清。普洱茶界，的确有茶霸，而且基本都是学艺不精的茶霸，把持了话语权。作为一个围棋爱好者，我大致记得日本棋圣藤泽秀行先生说过一段话，在获得围棋棋圣头衔，取得日本第一人时（当时事实上的世界第一），觉得自己了解了围棋的10%。又经过数年，才发现自己才了解了围棋的5%。对普洱茶的认识也是如此，知道得越多，发现自己功力越不够。而说话的底气，是需要用实证来撑腰的，并非用白发，或者头衔。所以，继续实证，走更多的茶山，喝更多的茶，做更多的茶，与更多的茶友交流，小心的记录自己所悟所得。 所以，有了取自大滇实践经验的茶友分级。 8 K>Ejr  
       1、入门级       入门，并不是一件容易的事，起码要明白普洱茶的框架。知道好茶和坏茶，知道普洱茶的完整版图和地位。太多的人喝茶若干年，还谈不上入门。这并不是自己的错，而是整个普洱茶行业传播的方向问题。这个行业，搞出了太多的秘方，太多的神奇，太多主观主义的大师论述。在西方科学体系下很简单的事，中国爱好者要花很多钱，还不得入门。因为，不是钱的问题，是花钱买不到可靠的茶。 |teDe6\m  
        大滇提供一个简易而公平的方案，先限定各种条件，2012年，春茶，古树，纯料，麻黑。找市场上10个品牌，无论大小，从最贵的选下来，无论是蹭或者买，获得样茶或成品。选一天，刷牙，喝白开水，然后开始PK，我相信，应该会有7成是真的。然后你会得到较为靠谱的口感。当然，这里的条件是最贵的选下来，而非最便宜的。这个最贵的，当然，你也可以选出最有口碑的5～10家，来做这个PK。获得一个茶的标杆，获得对某几个品牌的正确认识，相信入门并不难。作为一个普通的消费者，你无需什么都知道，只需要了解有限的几种茶。喜爱班章，就成为班章专家，喜爱麻黑，就成为麻黑专家，如此可也。不可能任何茶你都是专家，我也一样。但是，我们有集体，有团队，有一群茶友，麻黑专家，班章专家，几个茶友聚集在一起，自然对茶的认识就会互相提升。久而久之，就能轻易入门。  WN?meZ/N/  
       2、中级茶友       中级茶友需要的不仅仅是认识静态的茶，还要认识动态的茶，即随着时间变化，茶叶发生的不同变化。而且由于存储地域和条件的不同，相同的茶会发生不同的变化。中级茶友能较为轻易地分辨出几种典型茶区的茶，这里面，包括了从外形到口感等各方面的因素。鉴别茶，衡量的因素是多方面的，但从口感来鉴别，是较为困难的，还要辅以采摘习惯，条索，叶面情况，制作工艺等综合判定。 SjO
Iln  
       中级茶友应该能大致了解陈化的基本过程，尤其是了解普洱茶初期激烈陈化过程中出现寡淡、偏薄等正常情况，不会大惊小怪。相对来说，中级茶友需要对茶叶的制作工艺，发酵工艺等有相应的了解。所以，类似茶友夏令营这样的茶山深度行，深入茶区内部村寨，进入原始森林茶区，以及观察普洱茶的发酵等具体工艺，就变成了进步的必须。 / k8;k56  
       3、资深茶友       资深的茶友懂原料，懂工艺，懂存储，最关键的指标是懂鉴别。能够把自己的茶存好，放好，这个是中级茶友能够做得到的。但鉴别，尤其是涉及到自己不熟悉的品牌和茶区，能够大致鉴别，这就更为重要了。许多资深茶友或者茶商能够淘到一些好东西，能够化腐朽为神奇。他们能够从看似不起眼的一些茶里，挑出未来陈化走势好的茶，获得收藏的收益。  (wsvj61  
       许多资深茶友喜欢淘中期茶，即3～5年左右的茶。这些茶市场价格不高，但是却能明确了解这个茶的未来存放潜力。继续经过短暂的存放，即能进入市场获得较高的价值。3～5年的茶，给予的信号相当准确。是好茶是坏茶，基本都有定论了。实际上风险最低。我所了解的一些由资深茶友转变为茶商的，以经营老茶为主，多半是从存中期茶开始。 c'6$`nC  
       需要特别指出一点，学茶，需要有一个圈子存在，互相学习和指正。孤芳自赏，闭门造车，是很难进步的。久喝自然成专家，这是完全不靠谱的。学习，交流，不断总结，不断提高，这条路，没有终点！ *C?x\.\C  
       大滇说茶1001夜，一群普洱茶爱好者共同学习，共同提高的平台！  s97L/iH  
       大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER!