名酒汇讲述白酒的历史传承

 说到酒，第一反应当然是中国的国酒——白酒。白酒不仅味道浓烈，让人回味悠长，更重要的是，在这么多品种的酒类当中，似乎只有白酒才最贴切中国人的内心，最能表达心中的情怀。其实在最早之前出现的是黄酒，称为酿造酒，又称发酵酒，是不经过蒸馏的，随后才会出现为现在的蒸馏酒，即中国白酒，据了解从唐朝开始就有对白酒的记录，白酒在唐朝又称为烧酒，历代诗句中常出现烧酒。白香山有诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”；雍陶亦有诗云：“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”，可见当时的四川已生产烧酒。又例如李白的“白酒新熟山中归”；白居易的“黄鸡与白酒”。可见，白酒在唐朝时期就已经深受人们的喜欢。随着时间的变化，社会的发展，白酒也成为人们聚餐，送礼的必备品了，当我们从远方来了友人时，大家更会准备很丰盛的宴会来迎接朋友的到来，在宴会上人们都会饮用白酒，这就是我们现在经常说的接风酒。当我们有朋友要去远方时，我们也会给朋友准备宴会，在这种宴会上人们也会饮用一些白酒，送别朋友的宴会上的饮酒，我们都称之为是送行酒。久而久之，这样的待客之礼，也一直传承到现在。酒，在人类文化的历史长河中，也不仅仅是一种客观的物质存在了，而是一种文化象征。    事实上，白酒的“包容文化”和中国一直以来的所传承的文化精神是一样的——以人为本，多元并存，严以律己，宽以待人。或许正是因为如此，白酒是最能体现中国人的气质和中国文化的产品，“厚重、庄重、大气、喜庆、品质”等等都将中国人的气质和性格体现的淋漓尽致。就好像一杯浓烈的白酒包含了心中所有的情感，代替了心中更多的话语。所以，也有人说，中国的气质都包含在白酒之中，如气宇轩昂、放浪不羁、热闹和气、豪气冲天、温馨和谐，无一不反映出了中国社会文化的一面镜子。中华民族是一个历史悠久的民族，白酒无疑是历史最好的见证者，似乎白酒也没有辜负”国酒“的美誉，至今，白酒行业为国家做出了重要的贡献。就如盛世天香一样，弘扬中华民族的优秀酒文化，以白酒的名义将这份白酒的情怀和渊源的历史盛世流传，使白酒行业发扬光大。