距发表的“繁酒似锦”贴已有两年时间了，得到广大藏友的鉴赏收藏也很高兴，这才是收藏者互相交流的目的啊！其实还有一些图片没有发表，主要是有关于古井贡酒发展史的，现在我抽出时间压缩整理出来，分好类别首次在淘酒网上发表，希望能得到网主和大家的认可，最后祝愿大家好事连连、好酒多多。           -----编者：鲁酒     2011年11月19日于山东

（一）规模宏大的古井贡酒文化博物馆
古井酒文化博物馆，是一座由汉阙、角楼、大殿、东西配殿和清式长廊组成的仿古建筑，占地面积3200平方米，共分中国酒文化、古井酒文化、古井发展史、名酒荟萃、古井画廊等五大部分。该馆还独家收藏有全国最后一届评酒会各地参展名酒及古井系列酒868种之多。现在以“古井贡酒”传统酿制工艺为主线，以“华夏白酒第一馆----古井酒文化博物馆”为中心的古井集团工业旅游线路2005年被国家旅游局命名为首批全国工业旅游示范点，目前每年接待游客近两万人，已经成为探寻中国酒文化的一个圣地。另外，该馆申报国家AAA级旅游景点也正在批复中。

  
  
  
  

熟悉古井历史的人都知道，古井贡酒最早的历史渊源始于曹操进贡汉献帝，在明朝万历年间形成作坊生产。目前，古井还有7条始建于明万历年间的百年老窖（古井人称为“功勋池”）。就是这7条百年老窖和传统的“老五甑”生产工艺，酿出的优质古井贡酒在1963年的第二届全国评酒会上，以“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的浓香型独特风格，以全国第二名优异成绩一举跻身于中国八大名酒之列，被世人誉为“酒中牡丹”。以后，凡这7条百年老窖池所酿造出的优级古井贡酒，全部被送到万吨地下酒库内的陶罐中专门窖养，使之自然老熟，作为古井贡酒的调味酒和纪年酒等经典酒的酒基用。

  


  

俗话说：“百年老窖出好酒”。当年公兴槽坊留下来的明代窖池，是酿造古井贡酒的“神泥”。据考古发掘，从窖池中挖出了一块上书“明正德十年东北角界”的界砖，可以充分地证明这个窖池群有近五百年的历史（明正德十年即公元一五一五年）。这也是中国目前为止连续使用时间最长的窖池群，正在申报国家级文物保护单位。在1963年的全国白酒评比中，从这里出产的古井贡酒一举夺得全国金奖。所以，这些窖池群也被古井人尊称为“功勋池”。

这些窖池成斗形，口宽底窄，口边长两米五左右，深一米六，边壁同底皆为泥土。窖泥是浓香型白酒——古井贡酒的功能菌生长繁殖的载体，经过数百年的自然老熟，泥体呈黑色，窖香四溢。通过此窖池群发酵得到的原酒，口感、理化指标明显优于其它窖池所产的酒。

  
  
  

该馆还有两个地方，是不可不游览的。一个是地下宋井，一个就是碑廊。 “宋井”，距今已有1000多年了（原来，古井这一带自古以来就是黄泛区，也是的黄河故道，黄河多次在这里改道，淤泥就把宋井埋在了地下六米多深），井里面居然还有一些酒器、砖瓦等物。古井人将此宋井重新淘净并修葺一新，把井中的酒器、砖瓦等物陈列在该馆展橱里，供人参观。现在，这口古井同样被安徽省人民政府批准为“省级文物保护单位”。
  
  
  
  
  
  
  
  

（二）渊源流传的古井贡酒历史
　古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协,献帝大加赞赏，就把它作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。 　　明代万历年间，阁老沈理在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。到了清末，特别是民国时期，百姓不堪重负，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。
1959年,政府为了重振“贡酒”的雄风，多次拨款兴建古井酒厂，以恢复“贡酒”的生产。将那些失散的公兴糟坊的传人又聚集在一起，相继发掘出了南北朝时期的古井和明代酿酒用的发酵池，在采用传统工艺的基础上，又运用了科学配方和技术革新，终于酿造出色、香、味俱佳，有独特风味，自成一家的佳酿。品酒专家这样评价道：“古井贡酒清澈透明如水晶，香味纯正似幽兰，喝入口中甘美醇和，回味悠长。其酒乃‘酒中牡丹也’！”
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

当年公兴槽坊留下来的明代窖池，是酿造古井贡酒的“神泥”。据考古发掘，从窖池中挖出了一块上书“明正德十年东北角界”的界砖，可以充分地证明这个窖池群有近五百年的历史（明正德十年即公元一五一五年）。这也是中国目前为止连续使用时间最长的窖池群，正在申报国家级文物保护单位。在1963年的全国白酒评比中，从这里出产的古井贡酒一举夺得全国金奖。所以，这些窖池群也被古井人尊称为“功勋池”。

  

到了清代，曾任热河都统的亳州人姜桂题再次把“减酒”作为贡品晋献给慈禧太后。这也是古井贡酒历史上的第三次进贡。在古井酒文化博物馆内收藏一件“储秀宫制”的豆青回纹大酒瓮，就是见证这一历史事件的珍品，也是该馆的镇馆之宝。

  
  
  

一些老领导工作时的照片

  
  
  
  
  
  
  
  
  

  
  
  

古井贡酒，据考证始于公元196年，曹操将家乡亳州特产"九酝春酒"及酿造方法晋献给汉献帝，自此，该酒便成为历代皇室贡品，古井贡酒由此得名。1800多年酒文化历史，孕育出古井贡酒浓厚的文化品位和独特的名酒风范。早在1963年古井贡酒便以"色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息"的独特风格夺得第二届全国白酒评比会金奖，获得"国家名酒"称号，随后又于1979年、1984年和1989年连续三届蝉联金奖，并于1988年荣获第十三届巴黎国际食品博览会金奖，被誉为"酒中牡丹"，畅销海内外。







      

于1988年荣获第十三届巴黎国际食品博览会金奖，

  
  
  

      

呵呵，今天先到这，待续。

楼主辛苦

      

    

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