习家庄酱香酒--好水好原料，造就好产品

茅台镇，贵州省遵义市仁怀市下辖镇。位于赤水河畔，是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部，大类山脉西段北侧，北靠遵义，南临川南。在郁郁葱葱的河滨地带，建有“红军烈士陵园”和“红军渡河纪念碑”。 赤水河航运贯穿全境，仁蔺（lìn）、茅丹、茅习、遵茅公路汇聚于此，是连接川黔的重要枢纽和连接历史名城遵义和国家级风景区赤水的通道。


茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照，茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖；1935年中国工农红军长征在茅台四渡赤水。茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”。


都说好原料才有好产品，那么相对酒来说，最重要的原料莫过于水了。酿酒的人相信，水能滋养酒的灵性。赤水河起源于云南，是川、黔、滇3省界河，为长江上游右岸支流。这条神奇的河在每年的端午至重阳，河水呈色赤红色，古称赤虺(huǐ )河，因工农红军长征时四渡赤水而闻名。


习家庄酱香酒选用赤水河河水，没有用任何水处理剂。正是赤水河独特优良的水质、赤水河水浇灌出的有机高粱原料、赤水河谷千百年来形成的独有原料发酵微生物群、赤水河与周边地势共生而成的得天独厚气候条件，才形成了习家庄独特的酱香口感。土壤也是自然造物神奇的另一种表达。酱香白酒在窖池里发酵需要用窖泥覆盖，这个原理和面团发酵一样。因而，泥中所含的物质与微生物，都对发酵过程起到非常重要的作用。


习家庄酱香酒，传承贵州少数民族文化——彝族三千多年酿酒传统工艺和原生态环境保护。