酒，是由粮食或果类酿制出来的琼浆玉液，自有天然之香气，尝起来虽然很辣，但喝起来却很有味。传说这酿酒的技术，是杜康老爷发明的。酒延至现在，已形成了一套完备的酒文化，壶中日月大，酒中有乾坤，说的就是酒的作用力。


       最初研制酒，是研制的药品，而不是饮品。不会喝酒的人，初尝酒，第一感觉就是又苦又辣，但喝惯了，对酒就有了感情，几天不喝，酒瘾发作胜过烟瘾。说酒难喝，怀抱大的小孩，你用筷子蘸一点喂在嘴里，却没有难受表情，有的小孩尝了一点，示意还想再要。因而，大人们喜欢喝酒，那是正常不过了。我知道酒的时候，那是酒很缺的年代，一般人都无法弄到酒喝，所以，那时候谁能喝上酒，可算是妥大摆阔了。大集体时期，只有生产队里的牛得了病，由大队革委会开张介绍信，才能在商店里买到酒。所以，人要是真的想喝酒了，只有打着给牛治病的幌子，托关系走后门，在大队里开一张牛患病的介绍信，方能到供销社灌点酒。灌回来的酒，真的比圣水不珍贵，谁都舍不得开怀大饮，自已想喝了，也只能小杯酙酌，细品慢咽。来了贵客，也只能是少倒两盅，喝点酒意，绝对是不能让你放量的。我在乡下工作的时候，我就听说了一个惜酒藏酒的故事：一个姓张的信用主任，家里基本不断酒，时常喝得春风満面，小日子过得非常滋润。一些喜欢喝酒的朋友，常遛到他家里偷喝他的酒，好不容易弄到酒，精心藏在家里，不知不觉就被别人偷喝一尽，还在酒瓶里灌満清水，等他兴致勃勃想过瘾时，倒出来的却是冷水。他一气之下，就想出一个绝招来，去商店里买回一把陶瓷夜壶（晚上放在床底下尿尿用的），把弄回来的酒装在夜壶里，用包谷芯塞上口，放在床铺底下，那些偷酒喝的朋友，再他家再也找不到酒了。只见他天天喝得红光満面，却硬是不知道他的酒放在何处。他的这一招，帮他渡过了酒慌。农村实行土地承包制以后，解决了农民吃饭的问题，爱喝酒的人就可以自己酿制酒了，各地的小酒厂也多起来了，酒铺天盖地的进入了寻常百姓家，被抑制了这么多年的酒欲，象火山拼发一样，大有喝断江河，一醉方休之势。有的人顿饭都喝，天天都喝，能喝的人大喝，不能喝酒的人也要硬着头皮，纵着眉毛喝它几杯。有贪酒者，吃早点时也要整上二两，中餐晚餐更不用说，成天云里雾里，把醉酒当成一种荣耀，把喝酒当成一种享受。让酒在身体里找到心里平衡，找到人生快乐。去年，在我的老家就发生了两起因酒一伤一亡的事故：在一个寒冷的冬天，一个张姓的中年人，在朋友家喝酒，酒到酣暢，一至喝到夜深人静，在回家的路上，酒劲上来了，就地倒在了路外睡着了，被无情的寒冬冻断了他最后一口气。还有一个姓柯的中年人，晚上在朋友家喝足了酒，回家座在煤碳炉子边烤火，酒劲发作，倒在了炉子上，直到火烧穿了棉衣，再烧着了身上的肉，自已明知身上着火了，就是无力爬起来，家里的人闻着了闲人的烟雾，跑到火炉里一看，才知道是人烧着了，急忙救起，已被火烧得不成人样了，幸亏及时送到医院，花了9万多元，才拣回了一条性命。


       酒是有度数的，喝酒的人也应该把握有个度，劝酒的人也应该把握一个度。把人劝醉了，当时感到有乐子，象看猴戏，可一但喝出了人命，喝出了癌症，劝酒的人心里还是有愧的。酒多了，喝酒的场合也就多，有客无客，有事无事，饭桌上就要摆上酒杯，“席无酒乏味，宴无酒少意”。“情在酒中，意在宴外”。酒成了联系人与人之间的纽带。“世路难行钱作马，愁城欲破酒为军”，有好多平时不好解决的疑难杂症，在酒桌上都能得到很好的解决。酒杯一端，政策放宽。酒桌成了一种解决的问题的好地方、好方式。酒所以能解决社会问题，这也是跟酒的性能有关。酒，能通经活络，加速心律，使人兴奋开窍。酒进了人体的血液里，随酒在血液里的流动，把人的思绪带进了另一个全新的世界。


      酒场上象一个人生的舞台，能通过喝酒的举动验证一个人的内心世界。酒有两种喝法：一则是喝人情，一则是喝事情。所谓人情酒，就是三五知已聚在一起，谈天论地，海阔天高，情感投入，无意中茗丁大醉。所谓事情酒，就是事在眉睫，需相关的人在一起寻找对策，运筹帷幄，决胜千里，借酒的智慧，找到解决问题的最佳途经。这种场合往往都暗藏杀机，斗智斗勇。看谁的计端多，看谁能巧言善辨。老老实实的人，遇到这种场合，就只能甘当醉翁，留下醉酒的笑柄。喝酒的场合，跟舞台上演戏着不多,硬撑着要担当好各自的角色，本不愿的这样做的，故事情节却非要你那样做不可，违心的去应付，违心的去面对，违心的把那伤害身体的东西喝进自己的胃里，醉酒，醉就醉在人性的虚伪和和所谓的人品义气上。


      喝酒与醉酒，常常会有各种原由。人到酒场，犹如人到江湖，身不由已了。为了生意，为了事业，为了义气，为了信誉，为人情面子。明知道是伤害身体，醉酒难受，也要咬着牙关硬往下灌，宁愿伤身体，不愿伤感情，结果，醉后    总是后悔莫及，指天发誓，以后再也不喝了。可是，下次上了酒场，却是好了伤疤忘了痛，赌的咒也不起作用了。酒场上喝酒不是为了酒，而是人的面子，是为面子而喝，为了情份而喝。好面子是中国人最大的弱点，有好多人就是为了讲面子，讲义气，当了酒的牺牲品，不仅仅是喝坏了党风喝坏了胃，而是喝丢了性命，在酒场上的胆气和豪气，到了病床上就只能变成哀气和叹气。在酒上大唱《好汉歌》的人，临到某个人因喝酒，丢倒在病床上了，他的那点义气和豪气也全然不见了崇影。到了那个时候，才使人幡然醒悟，已是大江东去。劝酒就象下像棋，一步逼着一步，一步将着一步，直到把老将逼上绝路，赢家往往是一些有谋略的人。醉酒的人，也没法责怪别人，都是自己一口一口亲口喝进自己的肚里的。酒的能量一是看你的身体状况，二是看你的应对酒场的智慧。谁的体质差，谁的虚伪心重，谁就该倒霉，谁就该为自己的健康买单。现在，有一个奇怪的现象：不打麻将者没朋友，不上酒场者没朋友。麻场和酒场成了联系朋友的扭带和桥梁。人家玩麻将，赢输几千，甚至几万，那叫才酷，你不参与，那叫啬。在酒局上，大家都喝的尽兴，惟独你硬着不喝，会成为一个孤家寡人，甚至还会被人瞧不起，嘴里不好直说，心里却认为你这个人是如何的呆，如何的笨。喝酒的精灵度就反映了一个人的精明度。


       吃饭喝酒，美味佳肴，本是上帝赐给要类的幸福，葡萄美酒夜光杯，是人间的一大享受，可现在这种幸福却成了大家由衷感到那是一种负担，甚至是痛苦，这是何等的屈情呀！不同的人有不同的应酬，不同地位的人有不同层次的应酬。该摆的酒局一定得设，该去的酒场一定得去，该到的酒局如果不去，就能闹出得罪人的事来，大家就会认真的分析你的人品，分析你的情绪，分析你对这场酒局的看法。所以，大多数时间，陪酒的人是装着面子陪，被陪的人也是装着面子喝，其实，都是在装，都是在演戏。酒至酣处，士气尽然，于是你过来我过去，推杯换盏，酒言甘语，情感加深了，酒量上去了，该醉酒的人自然也就醉了。酒散场了，被陪的人撂出一句：把人整惨了，陪的人也是一句：把人整惨了。


　　“呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁”，“举杯邀明月，对影成三人”历史留下来的许多名言名句自然也就成了醉酒的理由。很多醉过酒的人都说，感觉到了酒后的那种人生，与清醒时大不相同。醉酒后的世界，自有它寓飘寓仙、神秘莫测的别样景致。有的虽然醉得狼狈不堪，醒来时总是说，醉酒中我是彻彻底底的来了一次大放松，让醉酒给平淡的生活抹上了一束异样的色彩，也增添了快乐的情趣，给今后的日子留下了无穷的回味。可谓酒醉聪明汉!


       酒也是个壮胆的好东西。古时候，战士临上沙场前，都要喝一碗壮行酒，可以增添战士的杀敌勇气。《红灯记》李玉和被捕前，李奶奶让他喝了壮行酒，就发出浑身是胆雄纠纠的感觉。关云长单刀赴会鸿门宴，他也是有思想准备的。酒里面的文章确实很大呀！


　　　“对酒当歌，人生几何”，谁知杯中酒，滴滴借缘由，这又是另外一种境界。喝酒的理由多，醉酒的原因也很多。开心酒、相思酒、离别酒、喜庆酒，忧伤酒……。或恢宏，或大气，或婉转，或缠绵，或畅然，或直白，真乃“淡淡一杯酒，盛满五味心”。我平时不爱谈论酒事，主要是因为我不胜酒力，又口呆舌笨，不敢枉谈酒事。所以，只能把对酒的看法压在心底。既使上了酒场，我也只能装聋卖哑，很少说话。到了那种场合，不管好自己的嘴，那是要惹火烧身的。酒这个东西，确实是很玄妙，就是一滴一滴被造化了的水，却能演绎出那么我传奇的故事，能喝出许多千古绝唱的诗句，能穿越历史的长河，沉淀成深厚的文化，不能不为酒的昧力所屈服。自古以来，看文人墨客，风雅之士，有多少不是籍着一杯薄酒述说着离别的酸楚，故人的相思？看大漠孤烟，鉄戈戎马又有多少不是举杯壮别写下了壮丽的故事，动人的情怀。这些诗篇沾着酒的芬芳，久久飘留在历史文化的长河中。今天的人是品着古人的酒香走过来的，是酒文化熏陶着长大的。所以，饮酒也好，醉酒也罢，当然也就饮在其理，醉在其中了。真乃杯中乾坤大，壶里日月长。


       饮酒和酗酒是两个不同的概念。饮酒，是平心静气，量力而为，酒到情到。酗酒，则是无度忘为。酗酒的人不懂酒，懂酒的人不醉酒。这话不无道理，在酒场上，懂点酒文化的人，嘴巴会说的人，职位高一些的人，喝的乱醉如泥的时候确实很少的，相反，十有八九都是难逃一醉。人们常说，酒品和人品是对等的，我比较赞同这个观点。其实，无论什么原因什么理由，还是斯文点的好，不能与酒拼高低。如果一个人真正品到了人生的百味，尝到了生活的甘滋，你就会懂得在这个世界上还能有什么事儿比自己的身体和健康更重要呢？

酒趣儿