酒从来不是作为一种生活必需品而存在的，它是更高层次的享受内容，酒的发明和发展源于人们对自己的生活的奖励。尤其是对于人类的思想和精神领域的拓展，对于人类想象力和智慧的丰富，酒是最重要的辅助工具之一。
    我们整个现代哲学的起源都是来自希腊哲学的，酒神文化就是其中最重要的部分和元素之一。而在东方，饮酒也是生活态度，古代的诗人贤达借助酒的灵感表达对世界和生活的看法，也借助酒的帮助逃避或者应对纷乱的世事。
    多多少少，酒对文化和哲学的影响，也通过各种微妙的途径来影响着我们所有人的个人生活。那么，到底哲人们曾经如何阐述过饮酒这种奇妙的现象呢？
    尼采在《悲剧的诞生》中较全面地谈及了他的酒神理论。他提出了支撑自己学说的两个具有象征色彩的维度：日神（阿波罗）精神和酒神（狄俄尼索斯）精神。这两种力量构造了两个世界：梦的世界和醉的世界。在尼采思想中，梦的世界是我们日常所见的现实世界，这一世界又是一个幻象。这里把现实世界作为幻象的理解，有着叔本华的“表象世界”、康德“现象界”甚至印度宗教中“摩耶”（幻象）的影子。由现实世界的貌似“合理性”的构造，我们可以理解尼采为何把日神精神和造型、理性、道德、逻辑等等联系起来。
    正因为误把日常现实世界理解为理性的产物，尼采认为迫切需要为人们指明造就幻象的更本质的世界的存在。这一本质世界就是“醉的世界”。尼采描述的“醉的世界“就是酒神狂欢的世界。尼采认为“梦的世界”要否定自身回到“醉的世界”，这才是更为合理的存在，就像“现象世界否定自身而企图回归到原始的实在世界”。在尼采看来，这一作为本体存在的醉的世界源自酒神（狄俄尼索斯）创造，酒神精神是相对日神精神来说更为本质的精神。在艺术创造中，酒神精神是艺术生成的本质动力，日神精神只不过为酒神转化为具体形象造型。尼采对酒神精神的高扬，显露了尼采的“强力意志”的端倪。
    尼采在努力构建躯体哲学。作为躯体哲学的原动力就是欲望、激情、强力意志、酒神精神。按照尼采的说法：“欲望全部是有益的，这是最大的力量来源。”因为酒神精神凸显为世界的本源力量，人自身在这种力量的驱使下，会不断提升自我。他通过酒神精神的阐发，突出了躯体构建的重要原动力，这一点影响深远。对后来的哲学家弗洛伊德、福柯、德勒滋、加塔利等人的躯体思想都产生了巨大的影响。
    而英国大哲学家罗素在他的巨著《西方哲学史》中也强调了古希腊的酒神文化和哲学的渊源。
    古代希腊有许多东西，我们可以感觉到就是我们所理解的宗教。那不是和奥林匹克诸神联系在一起的，而是与酒神狄奥尼索斯或者说巴库斯相联系的，我们极其自然地把这个神想象成多少是一个不名誉的酗酒与酩酊大醉之神。由于对他的崇拜便产生了一种深刻的神秘主义，它大大地影响了许多哲学家，甚至对于基督教神学的形成也起过一部分的作用；这种崇拜发展的途径是极其值得注目的，任何一个想要研究希腊思想发展的人都必须好好加以理解。
    狄奥尼索斯或者说巴库斯，原来是色雷斯的保护丰收之神。当他们发现了制造麦酒的方法时，他们就认为酣醉是神圣的，并赞美着巴库斯。后来他们知道了葡萄而又学会了饮葡萄酒的时候，他们就把巴库斯想像得更好了。于是他保护丰收的作用，一般地就多少变成从属于他对于葡萄以及因酒而产生的那种神圣的颠狂状态所起的作用了。
    巴库斯在希腊的胜利并不令人惊异。正象所有开化得很快的社会一样，希腊人，至少是某一部分希腊人，发展了一种对于原始事物的爱慕，以及一种对于比当时道德所裁可的生活方式更为本能的、更加热烈的生活方式的热望。对于那些由于强迫因而在行为上比在感情上来得更文明的男人或女人，理性是可厌的，道德是一种负担与奴役。这就在思想方面、感情方面与行为方面引向一种反叛。
    很显然的，审慎也很容易造成丧失生命中某些最美好的事物。巴库斯的崇拜者就是对于审慎的反动。在沉醉状态中，无论是肉体上或者是精神上，他都又恢复了那种被审慎所摧毁了的强烈感情；他觉得世界充满了欢愉和美。人类成就中最伟大的东西大部分都包含有某种沉醉的成份，某种程度上的以热情来扫除审慎。没有这种巴库斯的成份，生活便会没有趣味；有了巴库斯的成份，生活便是危险的。审慎对热情的冲突是一场贯穿着全部历史的冲突。
    在思想的领域内，清醒的文明大体上与科学是同义语。但是毫不搀杂其他事物的科学，是不能使人满足的；人也需要有热情、艺术与宗教。科学可以给知识确定一个界限，但是不
能给想象确定一个界限。在希腊哲学家之中，正象在后世哲学家中一样，有些哲学家基本上是科学的，也有些哲学家基本上是宗教的；后者大部分都直接地或间接地受到巴库斯宗教的影响。这特别适用于柏拉图，并且通过他而适用于后来终于体现为基督教神学的那爱留希斯的神话构成了雅典国教的最神圣部分，在爱留希斯，有一首颂歌唱道：
你的酒杯高高举起，
你欢乐欲狂
万岁啊！你，巴库斯，潘恩。你来到
爱留希斯万紫千红的山谷。
    尼采的哲学思想极大地影响并诱发了音乐家瓦格纳的歌剧创作空间，到了近现代对各种艺术更是有着巨大的影响。酒对于想像力的开发是极具帮助的，因此一向是精神和智慧的推动力，由此可见一斑。

酒阿酒

东西方对酒的理解是一致的，尽管各自的文化不同。