无论是豪气干云地指点江山、激扬文字,还是潇洒自如地泼墨丹青、书写青春,或者是消极避世地“醉里乾坤大,壶中日月长”,哪一样都离不开酒。无酒,便无兴致、无灵性、无回味、无激情……
作为中国传统文化的一个载体,酒是一个小精灵,没有时代属性,也模糊了高低贵贱,它在为不同的人、不同的社会制度服务。如今,除了饮酒、品酒以外,收藏美酒也成为一件令投资者趋之若鹜的雅事,而且有些酒的收藏投资价值堪比黄金,甚至有过之而无不及。
名酒收藏,升值指日可待
“无酒不成席,无酒不成欢,无酒不成礼。”人从生下来就和酒结下了缘。满月酒、生日酒、结婚酒、祝寿酒、节日酒,婚丧嫁娶、各种节日、聚会都离不开酒。酒从诞生起就深深地融入了人们的日常生活和文化中。
我国有数千年的酿酒历史,在世界上形成了独具特色的酒文化,酒特别是白酒从某种角度而言是中国的一种象征。如今,美酒不仅仅供人品尝,其所具有的丰富、独特的收藏投资价值也被越来越多的投资者所认识,美酒收藏成了越来越多的收藏家热衷的雅事。而且名酒收藏这个市场也越来越大,无论在博览会还是拍卖场,都有被称为“液态黄金”的美酒出现,并以天价成交。
东北酒文化研究会会长孙中林介绍,1999年东北酒文化研究会在上海举办的酒文化收藏拍卖会上,吉林余文江先生为纪念香港回归,在1997年7月1日0时以德惠大曲为基酒、其他全国各地100种名酒为材料勾兑出一款“97酒”,用中国地图形状的酒瓶500毫升一装,共100瓶,其中两瓶在这次拍卖会上分别拍出了19.8万元和15.6万元的天价。现在,这款酒的价值更是难以估量。
一般来说,好酒都是年份越久越馨香、醇厚,选对一种美酒收藏,就不怕它贬值,价值只有上涨不会后退。而且从近几年的市场交易情况来看,名酒升值的空间相当大。1999年拍卖散装穴藏贡酒“道光25年贡酒”,均价3万元1斤,而2002年就拍到4万元1斤,3年时间就升了1万元。从1999年到现在不到10年的时间,一般的名酒升值都在5到7之间,而有些酒中珍品的价格和价值则上升了不止10倍。今年1月,在重庆的一场名酒拍卖会上,一瓶1985年出厂的五粮液最后以2.2万元的高价落槌,而当时购买价格为3.75元,22年后,价格翻了5866倍。
可见,我国的白酒收藏具有广泛的民间基础,这样的拍卖行情,使得业内人士都普遍看好未来白酒收藏市场。
文化内涵提升酒的价值
酒作为中国传统文化的一个载体,其自身价值与其蕴涵的文化价值密不可分。
孙中林说:“人们都知道:三斤高粱就可以酿成一斤酒,其成本不高,但是为什么名酒价格却高达几百元、上千元甚至上万元?大碗茶几角钱一碗,为什么走进茶艺馆一杯茶就可高达数百元?满汉全席为什么高达万元甚至数万元?就是因为上述酒、茶、宴当中蕴含着历史文化、品牌文化、技艺文化。说穿了,收藏酒,就是收藏酒文化,酒的价值就来源于酒中所蕴含的几千年的历史文化。”
第一,中国传统的礼仪文化、祭祀文化。中国酿酒历史悠久,源远流长。考古资料表明,商代酿酒业已十分兴旺繁荣,当时人们已掌握了许多谷物酿酒的技艺;人们逐渐形成酒为“百礼之首,百药之长”的观念,“礼”关乎人们心灵的精神,“药”关乎人们健康的场所。形成饮宴必酒,祭祀必酒。酒为“礼天地,事鬼神,奉亲酬友的神物”,一招一式都有所规范。直到现在,这些礼仪还浓缩在酒中,不断延续。
第二,诗词文化。在中国,酒的精神以道家哲学为源头。庄周主张,物我合一,天人合一,齐一生死。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱,是其精髓所在。而自由、艺术和美是三位一体的,因自由而艺术,因艺术而产生美。“醉里从为客,诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。