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今天收到了B春兄的腊肉。自己下厨做了一道 冬笋炒腊肉 给大家分享下。
B春兄的腊肉 不是那种熏的黄黄的，我相信 这绝对是最天然的做法，没有华丽的颜色 却不失实在的内涵。这种熏香味 闻起来真的很舒服。
真的希望B春兄 年年都能给我门带来这么好吃的腊肉。。。
一共做了2道菜 冬笋炒腊肉 肉沫炒酸豆角 这道冬笋炒腊肉全被吃光了。。。。
做法如下。。。。。
腊肉温水洗干净 上锅蒸半小时左右（筷子能扎透即关火，蒸时间长肉太软就不好吃了） 稍凉切薄片待用。
冬笋拨开 去老根 切片（锅烧水，放少许食盐，根据冬笋多少自己掌握，滚开后倒入 2分钟后捞出 控干水份待用）
配料 姜片 蒜片 鲜红小辣椒（切小段） 青蒜（中间切开 斜刀切段） 东古一品鲜（一汤匙） 耗油（一汤匙） 味精
做法 锅内加少许底油 倒入切好的腊肉 看肥肉呈透明装 依次倒入 姜片 蒜片 辣椒 炒出香味后 倒入冬笋翻炒，放调料（耗油，一品鲜，味精）翻炒几次 倒入青蒜 翻炒 出锅喽。。。（切记青蒜别放过早）
以上只是本人自己的吃法 呵呵 写的不好 请勿拍砖啊。
[ 此帖被风筝在2012-12-21 22:24重新编辑 ]
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