1.五粮液固态产能有20w吨左右，浓香18w吨左右，但老窖明代窖池400年只有4口，五粮液明代窖池600年有16口（实际生产只有15口），但五粮液这15口明代窖池的酒质是最极品的浓香，做为调味酒用，通过勾兑完全可以弥补百年窖池少的短板（如果说老窖是浓香生产的黄埔军校，那么五粮液就是浓香勾兑的鼻祖），这样说吧长发升一口明代窖池可以抵得上老窖上百口百年窖池，为什么1573不放量，应为根本放不起量，量放上去酒质会下降很多，老窖高端产能输给五粮液是先天（明代窖池）加后天（80,90年代五粮液疯狂建窖池扩产能）决定。
　　2．虽然我们是经销商，但绝不护短，实事求是的说普五酒质比10年前是下降的，不过不单是五粮液，这十年整个浓香的酒质都在下降，浓香好酒想上量太难了，这个是先天工艺决定的，没办法。实在喝浓香就喝1573吧，酒质还保持得不错，五粮液的1618也还行。          品牌化妆品加盟
　　3.浓香工艺一甑糟子，蒸馏出来的酒讲看花摘酒，也就是量质摘酒，一般的窖池基本上10%左右的出酒率，这部分是最好的酒，作为一级基酒，生产普五及1573这个档次和以上的酒，其他的就作为二级，三级基酒做档次比较差的酒和勾兑调味酒，但这个出酒率是根据窖池年限（首要条件）和酒师的水平决定，窖池越老一级基酒出酒率越高。五粮液长发升和老窖国宝窖池的一级基酒出酒率非常高，能达到70%以上，但这些窖池的酒都是作为勾兑调味酒（不做基酒）及其珍贵。浓香工艺核心之核心就是窖池，千年酒窖万年糟。          品牌化妆品加盟
　　1)浓香窖龄长短是决定出好酒的先决条件，相同的窖池，不同的酒师出好酒的量是不一样的，酿酒是古老传统的手艺活。www.89999.tv
　　2)人才主要指烤酒的酒师，当然勾兑师也非常重要。      化妆品评测
　　3)每个酒企都有一个总的勾兑师对产品把关，现在大的酒企都会用计算机打色谱，人工和计算机双勾。
　　4)用小杯从吨级的基酒采样勾兑，邛崃，宜宾，泸州的基酒厂，几w吨级别的，一个厂也就几个勾兑师。
　　5. 季老交了最好的一副牌在袁董手里，茅台不需要的是发展空间，而是不能犯错，10年内，最大对手五粮液的高端产能，是远远比不了茅台的。历史总是不经意的给人开玩笑，五粮液现在的唐董，有些季老的风骨，而袁董身上，总让我觉得有几分王国春的影子。不同的先天工艺决定不同的企业发展战略，这个没可比性，他们都是值得尊敬的人，己所不欲勿施于人，体制内都是屁股决定脑袋，后期五粮液的贴牌和茅台巨大的渠道价差，都是体制造成的。www.89999.tv
　　6. 茅台现在的高端产能储备，是任何一个其它白酒企业都望尘莫及的，未来10年也只有五粮液有这个能力再去和茅台掰掰手腕，但难度是非常非常之大，我在想如果五粮液加上洋河的营销管理和执行力，是可以把茅台拉下马的（高中低端统一算，高端还是拉不下茅台）。品牌化妆品加盟
　　7. 10年之内茅台的产能都没有天花板，10年过后的事情小可也看不清楚，整个茅台镇的酱香产能有做到20w吨的潜力（这只是我的个人看法，现在已经有学者提出如果茅台镇无限制的扩产能会不会造成对微生物环境破坏的观点）。浓香10年之内高端想上量非常之困难，但越往后浓香的酒质会越好。
　　8. 作为酒鬼，从内心上是希望这个行业发展规范化透明化（而不是现在这种行业整体浮躁，动不动就是吼100亿，500亿，1000亿这种口号），行业崇本守道，酿出真正的好酒给消费者，别整得老祖宗留下的好东西续不上篇，至于其他，真的都是浮云。品牌化妆品加盟
　　9. 63年的第二届评比，五粮液永远的荣耀，第一次参加技压群芳，头名状元，只有那一届，是所有的酒不分香型拉通了比，根据色香味盲喝打分排座次，前四名全是浓香，时至今日浓香依然是主流香型是有一定道理的。第三届由于周的干预，按香型评比，西凤的香型当时没定型，居然下马，令人唏嘘不已。第二届也有遗憾之处，由于三年自然灾害，很多酒厂都停止了生产，比如泸州老窖一直耿耿于怀，当时泸州归宜宾行署管，自然灾害期间没有粮食酿酒，停止了一年多没生产，发生国宝窖池不出酒事件，而五粮液不缺粮食一直没间断过酿酒，从酿酒常识来说，那一届的泸州老窖特曲不能代表老窖的真正水准。而五粮液争议也很多，尹氏后人说63年评酒的五粮液就是拿的长发升几年前的存酒参加比赛，而五粮液厂方又宣称是经过范玉平大师勾兑后参加的。化妆品评测
　　10.
　　1) 浓香其实也要存放的，普五90年代要4年才出厂，现在是2年，至于浓香存储多长时间这个没有标准（事实上口感这种感性主导的东西，没有办法用时间量化），只是我个人感觉浓香存储5-6年左右是比较好的，2-3年的酒还是太生和涩，口感不自然。化妆品加盟
　　2) 从我自己喝过存得最长的普五大概有30几年，然后20,10几年乃至几年的酒给我的感觉就是（保证不漏气跑酒的前提下），越长的时间口感越细腻越纯越极致，如丝绸般一样顺滑，但厚度会减不少，五粮液特有的复合喷香会显得更典雅与纯和。我从不喝红酒所以也不知道怎么和白酒相比较，黄酒倒是越存越好喝。神吐槽网
　　11. 关于五粮液和老窖，先了解下多粮跑窖法和单粮原窖法工艺上的区别，浓香的生产工艺是讲流派，有区别的，不是说同为浓香，生产方式都一样，理解了这个区别，再来谈高端产能的差距，理解不了，事实就摆在这里，五粮液就是欺负你老窖高端放不起量，你说普五比你1573差，你说你有业界第一的国宝窖池群，普五未来几年能放量到2w吨，你1573今年出货量不会超过2k吨，你说你是奢侈品，一批顶破天720，还是那句话，老窖心比天高，命比纸薄。

好文，学习啦！感谢楼上分享

很中肯的评价

    

说的到位