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主题 : 茅台酱香酒的八大品鉴方法及品酒十字决
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楼主  发表于: 2015-08-05 21:37

茅台酱香酒的八大品鉴方法及品酒十字决

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茅台酱香酒八大品鉴方法
1、拉綫 好的酱酒酒体润稠,酒分子紧实绵长。持酒瓶慢倒高悬,逐渐拉高,酒线如丝,悬而不断、坠而不散。酒线如丝,拉丝成线。2、賞花 
酒花细腻,细如小米,这就是坊间盛传的“小米花”,初时可见“三叠小米花”均匀堆砌,中时可见“蜂巢小米花”平铺,尾时依然可 
见“环形边花”匀称饱满。 
3、珍珠鏈 
倾斜酒杯四十五度角,慢慢转动酒杯使酒体均匀沾于杯壁之上,竖直酒杯。此时,酒杯杯壁之上的酒线轮廓清晰,边缘平 
滑连绵,稠润不坠。会出现美丽的“珍珠项链”般的奇观。酒体越老熟,“珍珠”越细密,美丽。反之则“珍珠”大小不 
均,“项链”时断时续。新酒不会产生“珍珠项链”有经验的品酒师会根据“珍珠项链”的程度判断酒龄、酒品。坊间盛
传的“名酒有型”,
4、觀色 
好酒酒体通透爽净,色泽微金,与非酱香酒和东施效颦的假酱酒、俗酿相比,好酱酒的微金色泽清朗悦目,绝无一丝浑色浊气。酒色润 
纯,清朗金韵, 
5、聞味 
嗅之,好酱香匀称丰满,焦香木香药香既浑然一体,又层次分明,没有一丝化学和工业品的冷冽、刺鼻、生硬,其味厚而不重,醇而不 
腻,雅而不妖。闻之满鼻醺酣,喉舌皆醉,倒之蓬荜生香,男女皆涎。 
6、美人泪 
待地球重力把大多数酒拉回杯底,您就可以看见先前的珍珠链纷纷垂落,大颗大颗如眼泪,梨花带雨。珠泪成钟乳状酒线,这就是传说
中的“美人泪”,新酒则状如蝌蚪。 
7、满天星 
酒杯静止不动,三分钟后可见星星点点的“满天星”挂杯不坠。这是好酱香型白酒特有的
挂杯现象。 
8、品厚 

*******品酒十字决---大长圆厚勾,甜酸辣苦涩。
大——入口喷洒厚重醇实,丰满清晰,饮之有物,酱香丰满爽净。
长——杯酒下肚,从喉咙到中脘穴悠悠一条热线,温暖、浓郁、绵长。
圆——入喉绵润厚滑。
厚——入腹回勾浓郁绵长,好的酱酒绝无传统酱酒的妖媚细软之轻浮燥气,更没有媚大众之庸的讨巧俗香。高档酱酒,其焦香木香药香三味既浑然一体,又层次分明,因拒绝一切高科技、现代化、液态法,故无一丝的化学和工业品的冷冽、刺激、生硬。
勾——呷一小口酱酒,用舌头搅拌使其充分与口腔表皮黏膜接触,再缓缓咽下,顿时两腮生津,大量的回甘,直接体验到高品味酱酒的回勾力道。
“甜酸苦辣涩”为好白酒中必不可少的五味,缺哪一味口感都不会丰富,都不能称其为好酒。同时五味必须平衡、中和,不能单味独大、突出,否则口感偏味。
十字决是中国失传已久的品酒秘术,同时也在传承失落的中国白酒文化。



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沙发  发表于: 2015-08-07 16:31

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求20160719日期酒。微信18055775608。

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板凳  发表于: 2015-08-10 17:57

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这个适合开瓶喝的人
对于收售的来说完全没用。。
修合无人见---存心有天知

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地板  发表于: 2015-08-10 20:56

回 2楼(wxlazqq) 的帖子

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淘酒不单单是收售的平台,也是众酒友交流品酒心得的平台!
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4楼  发表于: 2015-08-14 18:34

回 1楼(花凋曲成) 的帖子

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5楼  发表于: 2015-08-14 18:34

回 3楼(不醉不罢休) 的帖子

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6楼  发表于: 2015-08-16 11:45

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其实无论是买酒还是卖酒,对酒没有深入的理解,又怎么去品酒呢,不懂酒又怎么让您的消费者去信任您,每个消费者都是理性的,只有更专业才会得到酒友的认可,特别是做老酒的掌柜们,只有具备“犀利”的眼光,更专业的鉴酒的知识,才会让您的“上帝”更加信任您!浅谈交流,不妥之处望理解!
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7楼  发表于: 2015-08-16 22:30

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今天的货已全部发出,运单号已发送至手机,请查收
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诚信经营,和气生财。QQ605454945 电话 13555889595

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8楼  发表于: 2015-08-18 09:39

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9楼  发表于: 2015-08-23 20:15

回 8楼(风筝) 的帖子

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