不是所有的酱香型酒 都是茅台酒
2011-04-07 07:35   来源：中国网


权威专访

　　讲话做事果断，目光犀利，一见面，刘自力的精明强干就给记者留下了深刻的印象。同样印象深刻的还有他的低调风格，自从去年春天上任以来，本报记者得到第一次采访的机会，谈到茅台的成就和发展，他总先提到集团董事长季克良和集团公司党委书记、总经理袁仁国的贡献。

　　不是所有的酱香型白酒都是茅台酒

　　“茅台引领了酱香型白酒的消费，让消费者有了更多的选择。”刘自力介绍，酱香型白酒以前不到全国白酒市场1%，现在上升到大约占10%。

　　酱香型白酒市场逐渐发展壮大，五粮液、泸州老窖等浓香型白酒“大佬”也都纷纷涉足。酱香型白酒市场群雄并起，刘自力似乎并不担心：“不是所有的酱香型白酒都是茅台酒，也不是所有的酱香型酒都是高质量。”

　　“茅台拥有科学、独特、完整的酱香型工艺。”曾经编撰过茅台厂史的刘自力对企业历史如数家珍。“1964年到1965年，全国最顶尖的白酒专家聚在茅台酒厂攻关，最终总结出来了最科学的工艺和标准。”

　　“老酒”的多少和好坏，直接关系到产品的质量保证。茅台老酒的储存量“肯定在10万吨以上。这在国内没有第二家企业能做到。”他认为，只有从计划经济时代走过来的企业，才可能有这么厚重的积淀。“新办的企业，五年不卖酒，不回收资金，很难做到。”

　　是艺术品，卖高价很自然

　　茅台酒不菲的价格，是个绕不开的问题。刘自力认为，考虑到精选的用料、独特的工艺和五年以上的生产上市周期带来的财务成本，茅台酒的价格并不离谱。他给记者算账：上世纪50年代，一瓶茅台3元多，当时的月平均工资是10多元，可以买三四瓶茅台。现在城市工薪族的月收入，大多也能买得起三四瓶茅台。

　　“茅台五斤粮食一斤酒。”刘自力介绍，“赤水河两岸最适合种植高粱的土壤，都是我们的基地，都是我们的签约农户，每年我们无偿提供的有机肥料，价值就在2000万元以上。这样的有机高粱卖到3元多一斤，价格比普通大米贵。”

　　1月2日，南京。一箱1985年整箱茅台拍出130万“天价”。3月，一瓶1956年茅台，卖了184万元！

　　“茅台酒拍出100多万的高价，这是合乎规律的。”刘自力说，因为拍卖的都是比较稀缺、珍贵的、有纪念意义的东西。“陈年的茅台也可以说是艺术品。茅台酒里有那么多的文化，有那么多的故事，有那么复杂而独特的工艺，不是艺术品是什么？”

　　假茅台没那么多

　　去年有媒体称，市场上“茅台”年销售量200万吨。“200万吨？我可以毫不含糊地说，这是不负责任的臆测。”全国白酒产量只有800多万吨。刘自力认为，只要知道这个基本常识，谣言就不攻自破了，“哪来那么多假酒”？他认为，传播过程中的信息放大和失真，在一定程度上影响了人们的判断。“有人买到一瓶假茅台，可能会逢人就说。但买到真茅台就不会大肆宣扬了。”

　　假茅台受关注，是因为大家都想喝到真茅台。茅台酒怎样提高产能，满足市场需求？“哪怕市场需求量再大，茅台首先还是要坚守质量底线，不盲目扩张。”刘自力说，茅台酒产量很难迅速攀升，目前只有2000-3000吨的年增幅度。

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