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主题 : 五粮液与1573的品后谈

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楼主  发表于: 2015-09-09 15:57

五粮液与1573的品后谈

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  1573已经不是传统的老窖口感,但是算现在顶级的浓香了(吴晓萍大师的巅峰之作,我觉得不管喝酒鬼或者文君都有吴大师作为女性的那种细和柔在里面),最接近老窖传统口感的还是特曲。普五始终回不到10年前的那种复合喷香的自然感觉,新酒的喷香还是保持,只是给人的感觉很生硬,不自然,不像10年前喝普五那种一气呵成浑然天成的感觉。普五的优势就是反正就现在的酒质,我能提供1w多的产能,其他浓香上不到这个量,如果量上去了,酒质下降比普五还厉害。但现在浓香有个趋势就是降度,基本上每个二三酒厂,没产能优势的企业,主打产品都是降度,降度后调淡雅绵柔的口感就非常容易,从工艺上来说,度数越高的浓香越考技术。五粮醇淡雅系列非常有市场竞争力,特别是蓝淡雅,不到200块的价位,比很多2,300块价位的酒,不管酒质和口感都好很多,五粮液的想法很简单,先把五粮醇的量做上去,规划是到5w吨,规模做大后再来提价,量的基数大了,提个2,30块,利润贡献很可观。汾酒的消费群体有些局限性,这个是口感决定,我个人理解,未来10年浓香依然会超过5成的市场份额,但清香,酱香的市场份额都会扩大,这些增长的市场份额本来就属于它们(汾酒的优势就是清香鼻祖,香型内的竞争对手非常之少,不像浓香这么激烈)。福中福这些五粮液系列酒,喝来喝去都是那个味,基酒质量决定的。往后几年100-300这个价位段的产品会杀得天昏地暗刺刀见红,特别是2015年按照各大酒厂扩的产能放出来后,2,3线酒厂本地大本营市场不管消费升级(价格带上移)还是深度渠道营销做到极致(最终都会饱和),唯一的出路就是出省,开辟外地市场,但要打出去的难度可想而知。这两年的白酒价格飞涨,确实是非常之不理性,整个行业都应该沉下来,理性思考,什么才是良性发展之道。品牌化妆品加盟

  吴大师土生土长的泸州人,我个人觉得,浓香这几十年最牛的两个勾兑大师,一个是范玉平,一个就是吴晓萍,现在皇台的高端酒也是吴大师在设计酒体。现在的普五不可能回到10年前,90年代的普五要存储4年才出厂,现在只有2年,我自己喝普五都是喝几年前存的,每年买点存起,新酒就只有喝1618。五粮醇2012华东市场卖了都有1w多吨,全国加起来是超过3w吨的,如果今年华东模式全国推广做得好,5w吨的目标可以提前实现。品牌化妆品加盟

  白酒的酿造工艺,特别是浓香不到10%的优质出酒率,不扩产能,怎么可能有高端酒,你真以为扩10w吨,就有10w吨的好酒吗,五粮液20w吨的固态产能,能摘的一级基酒也就2w吨左右。化妆品加盟

  如果2,3年后喝放到避阴处就可以了,反正高温阳光是存酒的杀手。现在普五没有长期保存的价值,如果有老酒要保存的话,第一层拿老白布封口,第二层用食用蜡在白布上再封口。化妆品评测

  也许历史就是不断重复的轮回,回首新中国白酒行业纷纷扰扰几十年,也许是华谊兄弟下部大片的最好剧本。小可看来,从大周期划分,中国白酒以改革开放为分水岭,计划经济和市场经济的白酒行业各有各精彩,新中国成立后随着公私合营,各地的传统酿酒作坊合并建厂,形成中国白酒行业的雏形。品牌化妆品加盟
        如同新生命诞生的第一声啼哭,总是伴随着母亲的痛并快乐,小可在茅台厂王丙乾,赖永初,华问渠的雕像前,曾经在想,如果没有公私合营,他们能缔造现在茅台的辉煌吗,同理如果长发升还在尹氏家族手里,能创造五粮液的传奇吗。计划经济对于白酒行业是个美好的年代,传统的手工作坊,开始进入工业化,国家拨资金,科技人员用现代生化发酵,指导生产,改进工艺,行业兄弟单位进行技术交流绝不藏着掖着,泸州老窖可以说是整个行业的黄埔军校,整个行业团结一致亲如一家,共同目标只有一个为了伟大领袖毛主席酿好酒,多酿酒,那是一个一帮一对红的年代,只管生产,计划经济是神马销售方式,统购统销,你要卖点私酒,反对毛主席的帽子都能给你扣上。那个年代的汾酒无疑是幸运的,凭借清香瓷缸发酵,周期30天,粮食出酒比最高的先天工艺优势。神吐槽
        在那个粮食匮乏,统购统销的年代,白酒行业的第一代酒王诞生了,那个年代对于普通大众,不是能不能喝好酒的问题,而是能不能有酒喝的问题。请思考,为毛不是五粮液,不是茅台,而是汾酒。十一届三中全会,吹响了改革开放的号角,包产到户,解放生产力,勤劳的中国人民终于填饱肚子,希望的田野上,粮食大丰收,对于白酒企业,原材料不再是瓶颈,浓香无疑是春天的故事里,最动人的音符,凭借最撩动味蕾的香气口感,迅速火遍大家南北,泸州老窖顶着浓香鼻祖之光环,依仗当时最大的窖池数量和行业人才优势,迅速上位,把汾老大拉下马,皇帝轮流做,今天到我家,这是泸州老窖的美好时光,确也引以为豪,毕竟哥们也曾经灿烂过。http://www.89999.tv/
        俗话说,人无远虑,必有近忧,当老窖人还在沉醉,近在咫尺的小兄弟,那个窖池里还有建厂时泸州老窖支援窖泥的五粮液,在八五年,迎来了注定会在中国白酒业历史上写下浓墨重彩一笔的王国春,我经常在思考,如果是王国春去了茅台亦或泸州老窖,季老去了五粮液亦或泸州老窖,又该怎样书写历史呢?请思考,为毛第二代酒王是泸州老窖,不是茅台,不是五粮液。LexBurner
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沙发  发表于: 2015-09-09 16:23

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这种随笔很好
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板凳  发表于: 2015-09-10 02:10

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好文,有深度!受教育啦!
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地板  发表于: 2015-09-10 07:48

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5楼  发表于: 2015-09-11 20:31

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有续篇吗?期待继续写下去

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6楼  发表于: 2015-09-12 23:37

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建议楼主好好呵呵老汾酒。不用太老,94年的瓷汾即可。
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7楼  发表于: 2015-09-16 15:10

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虽是一堂之言,不过确是好文,学习了!     

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8楼  发表于: 2015-09-29 19:54

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好,先学习了。。。

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不错。普五确实不咋的
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11楼  发表于: 2015-10-05 17:39

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   写的好, 期待楼主的续篇!  
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12楼  发表于: 2015-10-10 12:34

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继续啊,呵呵
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