“我是遵义人，现在喝茅台也少了，一是目前价格实在太高，贵州茅台镇到习酒镇赤水河畔60KM是中国唯一能产高质量酱香酒的核心地带，所以，一般自喝买茅台没啥必要。二是目前假茅台实在太多了，都是用茅台镇的小酒坊酿的酒装的，有的装好点的，是装的习酒的酒，质量工艺更好一些。目前在贵州买茅台，至少有一半的可能性买到假酒。至于在其他省份，包括我常住的惯广东，那大家自己想吧。
目前，贵州人喝得多的是习酒。十年红花郎酒前几年在贵州还可以，目前质量明显下降。了解酱香酒工艺的朋友就明白，郎酒这两年广告厉害，产量上升，而酱香酒本来就是稀缺资源，尤其是后期盘勾所用老酒，一般都是30年前的酒，可以说存的老酒的多少，决定了现在新酒的产量(保障质量)，而且，酱香酒一般至少需窖藏五年，不知郎酒在五年前有没有预料到现在的市场需求量。
贵州目前出茅台酒以外，基本是酱香习酒喝得多。其中“金质习酒”最受欢迎，其品质与2年前的十年陈红花郎相当，但全国市场零售价一般也就在200元左右，性价比较高。
还有一款习酒，是“金典习酒”，全国市场零售价380元左右，其品质非常接近普通茅台酒，远超过十年红花郎，改款香气纯正，口感醇和，回味略有返甜，酒质非常好。我和此酒时曾和同样售价300多元的赖茅 、十年红花郎（市售368元）对比喝过，相对比此酒，赖茅和红花郎细闻香味的尾味都带有焦糊味，后两种酒入口扎舌、轻微刮喉，酒下咽后红花郎感觉酒劲上串，略显燥辣。金典习酒香气和 入口后的醇厚感明显强于后两种酒。
习酒高端酱香还有窖藏系列，目前有窖藏1995，窖藏1988。都是主要以当年原浆酒为主体，勾兑少量5年的基酒提升酒感，所以品质更好。我喝窖藏1995是和普通茅台酒对比喝的，说实话，那可真是哪怕非常微小的区别都难以区分。而合窖藏1988，那天喝得非常多，已经超过了我酒量的临界点，晚上7：30开喝，9：30散席时我走路是摇晃的，而我11点时酒劲已全退，连摇晃头都没有一点点晕的感觉，就像没有喝过酒一样。所以，酱香的老酒确实是对身体伤害小，一是一般都会提升酒量，二是喝完酒以后，退酒退得特别快，完全没有不良反应。

鸭溪是盲目扩产衰败的，同样的还有安酒。
习酒是内部管理混乱，实际上习酒的口彩很好（喜），是当年在贵州销的非常好的中档酒，后来品质差价格高结果连省内都不喝了。
董酒本来就是小众酒，虽然也是国家名酒，但是香型、味道都很特殊，本来这是一个炒作的好题材，但是贵州当年哪有这等人才，于是就倒闭了。
茅台可预见地，只会越来越好，因为目前他们坚持自酿，而且靠涨价而不是盲目扩展提高效益。"

"也来说说有印象的白酒。
1、茅台，茅台公司没上市前，卖不过五粮液，价格不到300，喝着不如好郎酒，上市后价格提得飞快，喝着还是那个样子，但卖得好多了，都在公款消费，这个价格也只值得公款消费时才喝。
2、五粮液，酒一直还稳定，做五粮液股票也赚了好多，但还是觉得性价比不高。
3、郎酒，曾经的最爱，当时喝普通的五年郎，和茅台对比一点不差，价格只要几十元，真是好酒啊，只遗憾当时没多存上一些，现在价格紧跟着茅台在跑。
4、剑南春，没有五粮液名气大，没有泸州老窖价格低，价格定位也很尴尬。
5、水井坊，刚出来时没当是好酒，喝了水井坊再喝五粮液，怎么五粮液不好喝啊？曾经是最高价的白酒，现在也被五粮液超了，这些年喝品质感觉也不如前。
6、国窖1573，炒概念，真没觉得比泸州老窖特曲好到哪里。
7、泸州老窖特曲，连着涨价几年了但仍在200以下，这个价格能喝到对味道的酒也就它了，象当年的郎酒一样，性价比很高。
8、酒鬼。当年的酒鬼味道真是醇和啊，当年茅台没有崛起前有一鬼二赖三茅台之说，一个品牌、一种好酒也随着几个腐败的人烟消云散了，幸好家里还存有当年的老酒鬼，只能在怀旧的时候拿出来品尝了。
总结了一下，中国白酒市场非常混乱，品质在下降的同时价格在直线上涨，背后的原因就是公款消费的支撑，认真做好酒的企业太少，浮躁之风喧嚣尘上。现在更多的是喝威士忌，看到很多一八几几年就开始酿酒的厂家百年来保持风格品质如一不变，在工业化时代为了保持传统而放弃大规模产量只为了品质如百年前一样，真是很有感触，中国的白酒如此发展，早晚要走向没落之路。“

”去过全国不少地方，聊聊各地喝白酒的风俗和酒品　最讨厌**人，酒品最差，主要表现在酒桌上很多自己瞎搞的规矩，本来诚心诚意去跟他们喝的，设置Ｎ多陷阱，比如主人敬酒，俺表示敬意站起来碰杯干了，结果对方来个站着喝不算，重新补一杯，喝一次酒碰到无数这种陷阱。以为运气不好结果遇人不淑，结果从**走到**，好几个地方都这个德行，酒桌耍赖是**一大特色，喝酒不为交朋友，就为看着你东倒西歪的开心。
山东当地好酒也不多，孔府家，孔府宴之类的喝得比较多。
青海头次去的时候有个怪异风俗，客人先干６杯，比较霸道，不过进入正式阶段发现当地人还是很诚恳的，客人要是真喝多了，主人也不恃强凌弱。后来一打听，说以前酒是奢侈品（现在一些穷地方还是奢侈品），数量有限，所以吃饭主人让客人先喝６杯后自己才动手。冲着这份心，俺每次都来者不拒了。
在青海喝青稞王比较多，其中有一种里面还飘着金箔，呵呵，俺看着直害怕，这东西喝到肚子里会不会把肠子割破了。
印象中酒量最大，酒品也不错的是新疆人，生产建设兵团里高人无数，哈萨，维族和蒙古族兄弟里也卧虎藏龙。主人自己喝得很多，对客人也不十分苛刻。
新疆喝过最好得当地酒是“肖尔布拉克”，维族是泉水得意思，另外蒙古王也比较流行。
内蒙人的酒量仅次于新疆，这里喝酒重度数，不重口感，当地主人敬的酒包装很简陋，一酒瓶子上贴着一个牧民骑手用杆子套马的简单图案，剩下的，没了！６５度！不好喝，很呛，没有香味。
东北人则是自己喝得不少，但对客人要求也比较严格，喝倒了也要灌。
东北有啥好酒？　记不清了，还真没有能拿得出手的。
山西，刚到山西主人曾经问我只不知道山西最出名的是什么？　我说老陈醋，主人说答案是“假酒！”　呵呵。山西喝酒比较中庸，不是很过分，汾酒的包装太乱，什么红盖汾，白盖汾的，搞不清有什么区别，这种厂商自己的混乱容易给假酒制造机会，编出很多故事。竹叶青确实容易喝醉，我就喝倒了，事后反省，其实不是因为它有传说中的“后劲”，而是它调配得不像烈性酒，甜甜的让我产生一种错觉，感觉是在喝某种低度果酒了，不知不觉数量就上去了。“

  

酒缸兄收藏的好帖子都拿出来亮了   

”去过全国不少地方，聊聊各地喝白酒的风俗和酒品　最讨厌**人，酒品最差，主要表现在酒桌上很多自己瞎搞的规矩，本来诚心诚意去跟他们喝的，设置Ｎ多陷阱，比如主人敬酒，俺表示敬意站起来碰杯干了，结果对方来个站着喝不算，重新补一杯，喝一次酒碰到无数这种陷阱。以为运气不好结果遇人不淑，结果从**走到**，好几个地方都这个德行，酒桌耍赖是**一大特色，喝酒不为交朋友，就为看着你东倒西歪的开心。


这肯定是说河南，其实酒风的形成也是有地域历史原因的。
历史上河南不光天灾人祸多，贫穷时候多，很多时候也是发达地区（文明发源地，多个王朝核心），因此河南人的性格既精打细算又很爱面子。
别的不多说，单从喝酒上来说，河南人酒规矩多的本质是为了让客人喝好。很多年来，喝酒在河南很多地方是很奢侈的事，特别是贫困的农村。钱少酒少（还要顾面子），为了让客人喝好，主人就找出这样那样的理由给客人端酒～～～～久而久之，就形成了这样的风俗。其实外地人如果不胜酒力，直接说明了河南人也不会一个劲灌，因为没这个传统。
不说酒，说说面条。河南人吃面条爱放很多蔬菜，外省大多都不这样。有的哥们就考证了，是因为以前穷，吃不起整碗的面，故意添了菜在里面～～～～所以才形成的饮食习惯。



千万别认为河南人赖你喝酒是坑你，不是贵宾还不这样呢。都有感情在里面呢。

对方来个站着喝不算，重新补一杯

我公司来了山东的大学生~拜我为师的~请我喝酒~
我站着喝了三杯他一口没喝~我不解问？你敬我酒你怎么自己一杯也没喝？
因为我站着~我晕啊~其实我们上海也好客~但规矩不多~大家随意举杯~

嗯，是这样的，我们那边也是，为了表示尊敬，敬酒的都站着

我们这敬酒的人站起来，被敬的一般也会跟着站起来，除非两者地位身份或者辈份差距很大

。但只要一方说坐下来喝，也就双方都坐下了，不然就站着干完才能坐

有些地方敬酒自己不喝，其实是为了表示对客人的尊重，来历“说以前酒是奢侈品（现在一些穷地方还是奢侈品），数量有限，所以吃饭主人让客人先喝６杯后自己才动手。”差不多，但是如果客人真的酒量不行，可以变通的：只要数量，敬2、4、6杯，少倒酒，点到为止。敬完酒还要倒上，叫“压盅”，够雅吧，呵呵

据传      
站着喝酒不算数的由来：
宴会上，某子弟双腿残疾，众首长站起敬酒，一举而干，此君十分尴尬，幸亏一人打圆场说：站着喝酒不算数。众首长忙说对对对。打了一个圆场，进了政治局。
切莫当真！

引用

引用第9楼悦浆庐主于2009-11-06 12:01发表的  :
据传      
站着喝酒不算数的由来：
宴会上，某子弟双腿残疾，众首长站起敬酒，一举而干，此君十分尴尬，幸亏一人打圆场说：站着喝酒不算数。众首长忙说对对对。打了一个圆场，进了政治局。
切莫当真！

呵呵，看来这个典故传遍全国呀！我们这里也这样流传。

总版主提供的这篇实战文章，很值得细细品读。

好文章

学习！

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好贴！！！！！！！！！       

  

好文章  

酒缸兄是上海哪的？小弟是嘉定的，呵呵，江苏人落户在上海。有机会向老大哥讨教酒文化。

中国的白酒如此发展，早晚要走向没落之路。“