求解：白酒有没有先醒酒，再喝的概念?
如果要醒，如何醒？不同年代，不同度数的，分别要醒多少时间？
醒的目的是什么？
口感的差异是什么？
欢迎各位酒友解答。
可以是道听途说，也可以是实践真知！

“醒酒”，在这里的提法，并不是让人从酒醉中醒来，而是让酒接触空气，达到酒的最佳口感。

老酒的醒酒可以去掉陈味
新酒的醒酒可以去掉醇味

变得很温顺；很好上口；
我试过93年的文君酒和梦酒；94年的泸州老窖；80年代的黔春；

97年剑南春；08年的一品景芝；前后半小时都有不同的凡响！

醒酒的目的：加速单宁软化、充分释放封闭的香气

越名贵的酒越注重醒酒，如果好酒没有醒，无法欣赏到它复杂的芳香和气味，取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液；但也有持相反意见者，认为老酒从倒出酒瓶的那一刻起，每一丝的香味变化都是要珍惜品味的，让陈年累积的复杂香味在醒酒器中消失，也是一种浪费。

学习了                              

那就是说老酒，可以边喝边醒，喝的慢一些，品味一路风光！

你尝试一下就明白了！第一杯和最后一杯的感觉变化太大了。

早些年的酒局，都是用带嘴的酒壶，小酒盅。

这个酒从瓶中到壶中，也算是一个步骤。好像很少看到有用酒瓶子直接倒入酒盅的。

另外，天冷，温一壶白酒，也算是一种喝法！

至于，像红酒那样，专门有醒酒的程序，可能是最近几年，品酒高手才发明的吧。

还有单宁可软化？

淘酒网，谁上酒壶，买个酒壶

。学习了，纯粮酿造的陈储老酒醒酒才有极佳的效果，食用酒精，添加剂，香精，混合勾兑的酒，千万别醒酒啊，醒完半小时，就成水咧。嘿嘿

个人见解！无论什么酒，品酒的方法都可以借鉴，试试不会出事，好一笑，不好也一笑。

醒酒的目的：加速单宁软化、充分释放封闭的香气

白酒中应该没有单宁成份的

不管怎么，要能喝出物我两忘的境界就牛了！

引用

引用第7楼mjf198于2011-05-26 15:53发表的  :
淘酒网，谁上酒壶，买个酒壶

http://www.jiujd.cn/read.php?tid=20107&keyword=%BE%C6%BE%DF

  蛋蛋， 那种方法醒酒更好  

用酒壶来醒酒！

陶罐54精酿贵州醇，97年出厂，就是我图标的那瓶，开瓶二十分钟满屋酒香，那种感觉，先闻香，后品酒。这才体会到贵州醇老总说的是真的，

开瓶茅台更完美，一家人一起闻来喝

醒酒是一种美德，
醒酒是一种道德，
醒酒是一种品德，



求下联

听前辈说，白酒必须要醒酒，20--30分钟
试了试，好像确实那回事。

引用

引用第20楼一个人于2011-05-30 22:37发表的  :
醒酒是一种美德，
醒酒是一种道德，
醒酒是一种品德，


.......

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醉酒是一种心境
醉酒是一种情境
酒醉是一种意境
对的不好

有葡萄酒醒酒器卖的 酱香酒放杯子里过过五分钟 接触空气 激活酒内物质

白酒醒酒还是需要谨慎，像工农泸特这类型的珍藏酒尤其是，透几秒气就好，需要赶紧喝，否则香气全跑光。我喝过好几款泸州八十年代的酒，刚开的时候都还能保持香气，但接触空气一定时间，香气跑得快，有的会发臭，所以要谨慎一下。

像一些由于藏储条件而带有异味，有涩感的酒，醒一下，会有新的体验的，大多数酒友都有这一共识。

关于醒酒器具，在贵州镇远一家饭店吃饭的瓦碗，开面阔的，感觉不错~~~另外现在都有白酒的分酒器，也可以姑且用一下。

另外白酒不建议加热喝，会失去风味的，加热喝或者加冰的话，我认为是进入了调酒学的范畴。