八珍传说

八珍传说

　　“八珍”之名起源于周代。《周礼·天官·膳夫》：“凡王之馈，食用六谷，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物。”随后，“八珍”泛指八种稀有而珍贵的烹饪原料，但中国历代“八珍”的内容各不相同。

　　一、周代八珍：牛、羊、麋、鹿、豕、狗、狼。

　　二、元代八珍：醍醐(精制奶酪)、沆(有人认为是马奶酒，也有的人认为是獐)、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜(驼奶粥)、天鹅炙(烤天鹅)、紫玉浆(可能是紫羊的奶汁)和玄玉浆(马奶子)。

　　三、明代八珍：龙肝(可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，或是蛇的肝，也有的人认为是白马肝)、凤髓(可能是锦鸡的脑髓)、豹胎、鲤尾(可能是穿山甲的尾)、炙(烤猫头鹰)、猩唇、熊掌和酥酪蝉。

　　四、清代八珍：海参、鱼翅、明骨、鱼肚、燕窝、熊掌、鹿筋、雪蟆。

　　五、民国八珍：：鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、鱼唇、裙边、干贝、明骨、雪蟆。