静静的夜，很安静，只有有窗外马路上偶尔路过的车声，我喜欢享受这种静夜，我想有许多人也和我一样喜欢并且在享受着这静夜，有在夜静思的、有在醉里挑灯看剑的、花前月下的……而我在夜静品酒，总之很多人静夜无眠！
        品酒是我一大乐好，静夜细品酒更是惬意得很！桌上这陈林以考我舌头之名送我品鉴的未名散装沙麦九酱，我先满杯入口细品，甜醇软糯----满杯酒入口后的第一直观感觉！把酒体在嘴中一荡漾又是----洌辣涩香！酒入喉滑爽，口内荡漾着浓郁而醇厚的酱味、甘洌的辣味，舌根还留一缕焦糊香和回甜，复杂的无法一一列举香味组成正是酱香酒的迷人之处，也是酱香酒的独到之处！轻嗅空杯余香，酱味纯香而浓郁。
        连续的三杯细品之后，大概对酒体组成有个妄自推测：2、3轮次各10%使其酒体洌辣，4-5轮次各20%使酒体香醇绵甜，6轮次和窖面各10%提升增加酒体的香味的复杂性和调整酒体糯软，7、8轮次和窖底各5%用焦糊香和窖底香收尾香饱满，各轮次最终组成了复杂而醇厚浓郁的酱香。但是各基酒储藏年份我喝不出来，不敢胡乱推测，不过从观酒体、嗅酒香、饮酒体来说有一定比例的年份老酒调入，整体提高了这款酒的品质！但是这酒的短板之处还是缺乏时间的沉淀，所以我喝出了：甜醇软糯和洌辣涩香两种极端交集的味道，勾调之后还酒体需静静的阴阳融合，突然觉得岁月静好这词也许用于酒会更美。
        早已隐退酒界江湖多年的资深白酒品鉴专家--屋顶骑士曾说：沙麦九酱酒需窖藏三年，必是好酒！于是我拿出了2012年8月封藏的精品沙麦酒对比这款未名沙麦，精沙虽然窖藏两年，虽然这款未名沙麦有明显的缺点，但窖藏两年的精沙还是败了！所以我决定把这未名沙麦也窖藏起来，用静好的岁月去沉淀、去验证！
       末了，陈林我考得怎么样？及格吗？还有这款沙麦到底是什么定位，什么名字？若你没想好我帮你取名：沙麦之--猛虎嗅蔷薇！ 因为个人觉得很适合用句英国诗人西格夫里·萨松的诗来总结如何调酒和品酒：In me the tiger sniffs the rose.我心有猛虎在细嗅蔷薇！
2014年10月21日凌晨2时19分

舌头真灵
2种酒体未能有机融合，也许一是时间短，也许这酒定位不是太高档

近期开喝。。

所有的酱酒都需要时间！！！普通酒厂一年装瓶，规模酒厂三年装瓶。茅台酒厂五年装瓶。军事上有一个说法：时间换空间。

厉害

绝对是高手！！！

半夜品酒，不吃菜，这时各种感觉最敏锐丰富   

写得好，期待着又一款好酒面市。