我大概说一下青梅酒的制作过程吧，其实网上都有的：
1，将青梅洗干净，然后晾干，注意要把青梅的蒂和杂物去除掉
2，瓶子也洗干净晾干
3，把青梅和冰糖放进玻璃瓶，将白酒倒入瓶内，密封（网上推荐 青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖，这个只是参考参考，具体的出入一些没有关系）
4， 等3个月后，已经完全入味。 当然，想喝更纯更浓郁的青梅酒的话，就要放上1年的时间，等明年这个时候喝，味道更赞

PS： 1，青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份                 2，冰糖可以适当少放一些，到时候试喝一下，再根据口感加冰糖（喝着苦、涩则肯定要加糖）                  3，酒友推荐清香型白酒最佳，其次浓香，酱香最差        4，如果是用的低度白酒，那就成了最适合女士饮用的美容酒

晕，不幸被插楼了！
由于青梅含有特殊成分，因此，其对人体有许多保健作用
1.消除疲劳：　青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳
2.改善碱性体质：　青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病
3.杀菌作用：    青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻
4.青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌，增进食欲的作用。还能促进细胞的代谢，防止细胞老化，防止皱纹和斑点的出现。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用。
用梅酒代替安眠药，可帮助迅速入睡。
5.减肥功效：青梅中含有枸橼酸，可以促进体内代谢，防止中性脂肪在体内停留。
泡酒20多天后拿出来密封：


蜡密封了一下，之前打开闻了闻，水果香，很舒服啊：


这是之前泡的杨梅酒，接下去，今年又要开始泡杨梅酒啦！ 王老板的散酒已经准备好了， O(∩_∩)O~ ~~~

麦田家绵竹不少呀~  

不错奥

有的不是绵竹大曲，是锦竹大曲，3块一瓶买的     

看着就不错

青梅煮酒论麦田

楼主用西凤酒泡好吗？

  

凤香型的，泡的人不多，应该不会太合适。    
清香型酒最好，我看好多酒友推荐玻璃汾酒，我是试着用二锅头（清香型）泡了一坛，其余的都是用的散酒，就是第一张图片的那种，这个酒存放时间长了酒质会有提升，好多酒友都是知道这个散酒的

我个人经验，酸梅酒用35至40低度米酒比清香酒更好啊，不但酒色好！味道比45度以上香。度数高了盖过果味。

我用大锅烧85度虾眼水过一趟酸梅、用于去除它的涩味、再晾干。

酸梅先泡酒一个月再下糖。过早下糖使酒密度增大酸梅没完全吸饱酒液就会全部浮起，需要更多时间吸饱酒液才再度下沉。

我自己泡的酸梅酒半年即可饮用，与泡一年的没有区别。

楼上说得不错，就该如此

谢谢大哥，我是新人，学习了     

   麦田的酒不错，杨梅酒更好喝

最好用竹签把青梅的果蒂剔掉。

最好一层冰糖一层青梅，我也泡了100斤

泡了100斤？ 老哥这么威武！！！！     

。。。。。花了多少斤青梅？

杨梅酒劲贼大,不敢多喝