碱性加热条件下酒体变色试验
原理：纯粮固态发酵白酒在碱性加热条件下酒体变黄，并且不同类型的白酒，显色的深浅有明显差异。但对同一厂家、同一香型的白酒，显色后其吸光度值与固态发酵酒在白酒中的体积百分含量有良好的线性关系，通过测定吸光度值可求得白酒中固态发酵酒的含量，该法可鉴别新型白酒和固态发酵酒。
试验方法：准确移取12.0mL待测酒样于50mL具塞比色管中，加入1.8mL1mol/L氢氧化钠溶液，在70℃恒温水浴中加热4小时。加热完毕后冷却至室温，用乙醇碱液定容至50mL，然后在363nm处以乙醇碱液作为对照测定其吸光度。同样对该成品样对应的蒸馏车间半成品的吸光度进行测定，两个吸光度值可进行比较。
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目前已通过纯粮固态发酵认证的品牌：茅、五、剑、泸、郎、全兴大曲、古井、西凤、口子、金门、衡水老白干、牛栏山二锅头、伊力特、古贝春、孔府、兰陵。（不排除厂家混水摸鱼，据说这种认证只针对产品不针对企业，换句话说就是某家企业的一部分产品可能是纯粮固态发酵，另一部分产品则不一定）

引用

引用第22楼帝国守护者于2011-10-22 09:29发表的  :
大家把自己认为的粮食酒发上来，一起探讨如何？这样兄弟姐妹们有点方向。 好像酱香酒都是纯粮的吧？

喝喝郎酒能感受到浓烈的酒精味！

郎酒现在哪几款比较值得放段时间？

早期的红花郎和青花郎！

OK，谢谢。

90年代前的都应该是粮食酒吧

粮食酒，这个词，意义太广了
包括，固态，液态，固液，固态+新工艺




早期7---80十年代就有固态+新工艺白酒了
难道它们不是粮食酒？

那就改为固态纯粮酿造吧？

我倒是觉得不要苛求  只要不加添加剂、香精之类就行
哪怕是液态 不也是粮食吗

呵呵，我讨论新酒和00年以后的次新酒。

几大名酒里面的高端应该都没问题。

名酒的高端酒价格都上天了

引用

引用第26楼tyler于2011-10-24 14:56发表的  :
目前已通过纯粮固态发酵认证的品牌：茅、五、剑、泸、郎、全兴大曲、古井、西凤、口子、金门、衡水老白干、牛栏山二锅头、伊力特、古贝春、孔府、兰陵。（不排除厂家混水摸鱼，据说这种认证只针对产品不针对企业，换句话说就是某家企业的一部分产品可能是纯粮固态发酵，另一部分产品则不一定）

哦，怪我没有理解，不好意思

客气了，大家讨论讨论，不断进步。

给各位道个歉，34楼手势打错了，应该是 ，呵呵，改不了了。

我替你改回来

谢谢总版主。

黄酒算吧，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%。

搂住好.这个问题怕是搞不明白了.

值得信任的产品少啊.

同一款产品不同批次就有可能不一样啊.

深不可测.     

"同一款产品不同批次就有可能不一样啊."
没那么邪户乎哟！！！！！

引用

引用第48楼范运成于2011-10-27 20:06发表的  :
"同一款产品不同批次就有可能不一样啊."
没那么邪户乎哟！！！！！

管理不到位.

引用

引用第48楼范运成于2011-10-27 20:06发表的  :
"同一款产品不同批次就有可能不一样啊."
没那么邪户乎哟！！！！！

同款不同的勾兑批次，口感差距还是很小的。