网站纪念酒太贵，喝不起。

坤沙：工艺有三种：
第一种：流失的老工艺（生料）：工艺要求：
破碎度：下沙：20%±2%，糙沙30%±2%
（传统的破碎度是指一粒粮中被破碎的小部分与整粒红粮的比例，而目前的实际情况变为全体原粒中整粒与破碎的比例）
用曲：大曲 用粮：本地小红粮
第二种：工艺（生料）：目前的789工艺 用曲：大曲 用粮：本地小红粮

第三种：工艺（熟料）：高粱不经过破碎，经浸泡，蒸煮后再投料 烤 3-4个轮次不等；用曲：大曲 用粮：本地小红粮

碎沙：工艺有一种

工艺（生料）：高粱经过粉碎，轮次：3-4个轮次 用曲：大曲 用料：本地，外地，或者混合均可。



翻沙：两种工艺：
第一种：工艺（酒醅加粉碎生料）：大曲坤沙工艺9次蒸煮后的丢糟，加粉碎后的非本地高粱，大曲，糖化酶 发酵后 基本一次烤完酒。茅台本地大多数称这种工艺为碎沙。


第二种：能做翻沙的，说明其价值很高，大多唯茅台的丢糟有此殊荣，也就是烤8次酒了，出酒很少，几十斤，储存后做调味酒。


串酒：（食用酒精加酒醅）。。。。。（略）