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董酵的主要原料是高粱，生产工艺独特，它用小麦和四十余味中药材制大曲，拌和小曲酒糟，入池发酵一年制成香醅以大米和九十五味中药材制小曲酿制小曲酒醋，与香酷分层入甑，串蒸得酒，即为半成品，最后经长期陈酿，精心勾兑而成。酒的窖池结构不同一般，它既不是碎石窖，也不是泥窖和地缸，而是用猕猴桃藤之汁，合以自泥筑成。
因其工艺特殊，别具一格，故一百多年前，贵州骚人尚光远"愁处暑"，"避秋虎"于遵义城北，曾题诗云："为惜清凉好呼酒，世间炎热亦何有"。呼酒饮而忘炎热，这与今日此酒的爽喉生津，不燥不热，令人心旷神怕是相印证的。此酒以其独特的香型，为我国绚丽多彩的名白酒增添了丰彩，故有人建议称为董香型。它的香气也很复杂，闻之酯香幽雅，并带有舒适的药香，饮后绵甜爽口。
品相如图两瓶850元全包
[ 此帖被酒钰书斋在2012-10-10 14:23重新编辑 ]
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