很多酒友都在问：什么是茅台镇正宗的大曲酱香酒？这不得不从当地酿酒企业的用料说起－－－“沙”
“沙”即高粱，茅台镇当地称谓。在酿酒过程中，因所用“沙”的完整程度不同，工艺周期的长短不等，从而酿出不同的酒。      投料用的是比较完整的高粱，酿出的酒为“坤(贵州方言音：饱满的意思  音：念第二声)沙酒”或“坤籽酒”，“坤沙酒”或“坤籽酒”生产周期最长（10个月），出酒率低，品质最好；      用粉碎的高粱酿出的酒名为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；      用最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期最短，出酒率高，品质最差。     而正宗大曲酱香的灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒；而不是二三次榨光酒分，缩短工艺时间，拔苗助长欲速不达！            故正宗的大曲酱香酒即——“坤沙酒”或“坤籽酒”！！！

对不起了~我还没谈喝后感~~~我不会用华丽的言语来说话~
闻：一股特酱香~倒：酒色一般而挂杯~品：上口醇厚~回味：甘香
有08年茅台的味~比06年的茅台回味差酱香锐欠~个人感觉

引用

引用第2楼酒缸品酒于2009-05-26 21:39发表的  :
对不起了~我还没谈喝后感~~~我不会用华丽的言语来说话~
闻：一股特酱香~倒：酒色一般而挂杯~品：上口醇厚~回味：甘香
有08年茅台的味~比06年的茅台回味差酱香锐欠~个人感觉

   难得版主金口玉言啊！

老兄是这儿的活跃分子啊

这几天休假

哈哈   休假＝玩酒    

好喝不？？？

老兄  来点尝尝?

再遇见搞活动也弄一瓶尝尝。

  

引用

引用第12楼av220于2010-03-17 17:49发表的 :
  

                

                                  

大曲酱香才是酱香酒的灵魂
看来网站纪念酒要多存几瓶

    

网站纪念酒还有没得，好多一瓶的？

学习

学习了，谢谢。

我鄙视好酒，痛恨差酒，恶搞假酒，在此我鄙视，痛恨，恶搞一切酒，哦，我的记忆出现了紊乱，我忘了说一句真心话------夜郎古法烧不在此列，奉上你神马都不知道的链接------ http://sfljl.taobao.com，胆小的、卖假酒贩子的、薄情寡义的、误入空门的千万千万不要点！！！！
点后会发生一些莫名其妙的事情-----你的一点后,一世哀伤！！！
我还想再说句肺腑之言-------不点的结局是抱憾终身！！！

引用

引用第22楼aqiublog于2011-06-29 11:56发表的  :
我鄙视好酒，痛恨差酒，恶搞假酒，在此我鄙视，痛恨，恶搞一切酒，哦，我的记忆出现了紊乱，我忘了说一句真心话------夜郎古法烧不在此列，奉上你神马都不知道的链接------ http://sfljl.taobao.com，胆小的、卖假酒贩子的、薄情寡义的、误入空门的千万千万不要点！！！！
点后会发生一些莫名其妙的事情-----你的一点后,一世哀伤！！！
我还想再说句肺腑之言-------不点的结局是抱憾终身！！！

经典，跟各位酒友好好学习。