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沙麦九酱 2009-05-24 00:22
正宗茅台镇酱香型白酒七个轮次基酒
感官标准即特点
正宗茅台镇酱香型白酒酒液具有纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间。在调配时，从不加一滴水，都是以酒勾酒。
正宗茅台镇酱香型白酒的基酒生产周期长达一年。采用本地优质红高粱，大曲发酵，须二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。
  正宗茅台镇酱香型白酒七个轮次基酒各有特点，其感官标准如下表所示：
产酒轮次    感官标准    酒精度
一轮次    无色透明、无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦。    ≥57.0％（vol）
二轮次    无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味。    ≥54.5％（vol）
三轮次    无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净。    ≥53.5％（vol）
四轮次    无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长。    ≥52.5％（vol）
五轮次    无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味。    ≥52.5％（vol）
六轮次    无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味。    ≥52.0％（vol）
七轮次    无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、有焦糊味。    ≥52.0％（vol）

梦的传奇 2009-05-24 00:32

红旗飘飘 2009-05-24 05:10

祝贺兄的生意在淘酒网越火约火  

潘焱 2009-05-24 06:21
    

山阳酒仙 2009-05-24 07:06
好文章！学习了！

嫣然 2009-05-24 09:26
学习了！

沙麦九酱 2009-05-24 11:01
引用
引用第2楼红旗飘飘于2009-05-24 05:10发表的  :

祝贺兄的生意在淘酒网越火约火  
              也祝老弟   在家  大旗不倒     在外  红旗飘飘

不会喝 2009-05-24 13:55
  

沙麦九酱 2009-05-24 15:56
  

七八两酒 2009-05-24 21:31
真想在家挖个酒窖，可是水泥地-------

二文十武 2009-05-31 09:18

沙麦九酱 2009-06-05 20:35
引用
引用第9楼七八两酒于2009-05-24 21:31发表的  :
真想在家挖个酒窖，可是水泥地-------

别挖,我在你楼下!

沙麦九酱 2009-06-05 20:36

沙麦九酱 2009-06-05 20:40
引用
引用第11楼沙麦九酱于2009-06-05 20:35发表的  :

别挖,我在你楼下!

终于爬到11楼,9楼老兄,我帮你挖.

茶酒人生 2009-09-13 00:31
好好学习

caomou 2009-09-13 18:25
郎酒是几次取酒的？

醉卧沙发 2009-09-16 17:07
沙麦九酱是九次取酒吧？

沙麦九酱 2009-09-16 21:45
一样    取七次酒

沙麦九酱 2009-09-16 21:47
我想只取3次     3,4,5          

潇哥 2009-09-16 22:27

cdzgt 2009-09-20 12:01
很详细~~兄是酒厂的人嘛？

沂蒙风光好 2011-10-17 14:07

桂林中盛行 2011-10-20 00:27

zhuangbe88 2011-10-20 18:56

赖永初酒专卖 2011-10-27 20:09
学习了！       

hjbo 2011-11-04 08:09
是否3、4、5轮次的酒最好？


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