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酒友 2009-05-22 11:51
                                    《茅台档案补遗》：火棉胶与白环酒
                                        转载于烧酒网--感谢chw--共大家学习交流


 

 

老茅台封口采用的材料为火棉胶。
 
火棉胶是什么物质？火棉胶是将硝酸纤维素分散于乙醇和乙醚的混合液而制得的浆胶，其配制比例为1：6：18。火棉胶是无色到淡黄色透明浆状液体，加入颜料可变色，加氧化苯胺呈黑色，加铜粉呈金色，加铝粉呈银色，加银朱或铅丹呈现红色。
 
老茅台的红色皮子（图1左），就是加银朱或铅丹的火棉胶。其中在七十年代末则采用了不加其他颜料的火棉胶，呈现其原来的本色——无色到淡黄色透明，因而形成了被怀疑的“白环酒”（图1右）。

[attachment=807]


火棉胶用于封裹瓶口的方法，可直接把加了盖或塞子的瓶口颈伸入胶液中沾粘，也可以先做成胶帽。
 
胶帽的制作方法是，取少许胶液倒入玻璃制的比瓶口颈略大一些的杯状模型中旋转之，使模型内壁附着完整，余液倒回胶液中，用吹风筒吹，并不断把模型转动，使胶层中的乙醚挥散快干，成为一层半湿半软的（残留有酒精）瓶口胶帽。如嫌太薄不可拆下，应再做一次，然后从模型中轻易地取出来，置于密闭的容器中，应用时取出套于瓶口颈瓶盖上，束紧2—3分钟，使紧贴在瓶颈上。如使用时胶帽过硬，可用乙醚与酒精的混合液稍浸一下（或涂于瓶口颈上），使之柔软后即可使用。这是个体作坊制作方式（造假者多数是这样的），正规工厂使用机械化制作，非常均匀、精致、规整。

 
我们在开头已经讲了，茅台使用火棉胶，从六十年代到九十年代主要是使用红色火棉胶，但其中约在1978年末期（具体日期还说不准，大约9-11月吧），到1980年5、6月左右，使用了原色火棉胶（即无色到淡黄色透明），由于这种胶帽透明，可以看到瓶口一圈白环，因此有人称之为“白环酒”。我们的重要论点是，从1978年后期到1980年5、6月左右，或者说得保守一点，整个1979年到1980年5月间生产的正品茅台肯定是白环酒，不是白环酒反而有问题。当然，正品是白环酒，但并不是所有的白环酒都是正品，必须加已鉴别。
 
我们下面就与红色火棉胶作比较，看看正品的白环酒是什么样子。
 
1、白环胶帽的颜色为无色到淡黄色透明（图2）。

[attachment=808]


当原色火棉胶胶帽套上瓶盖后，瓶盖外观呈现为暗红色。注意，并非每瓶酒暗红的程度都是一致的，有的暗红明显一点，有的不很明显。并且经常情况是，拍摄出来的图片要比酒实际偏暗红一点，因此当光线的原因，拍摄效果接近暗红紫色（图3）。

[attachment=809]


正是这种暗红色，使习惯了红皮子的一些人产生了怀疑。事实上，白环酒的瓶盖颜色和红皮子的瓶盖颜色是一样的没有变化，只是胶帽无色或淡黄色透明，叠加的效果显示为暗红色（图4）。有人把这个上升到政治的高度，实在是敏感了。

[attachment=810]


下面要看看上文提到的摄影差别。光线的不同导致成像色彩的差异。图5是同一瓶酒在不同光线下的成像的差异。

[attachment=811]


我们用1978年红皮子，1978年白环酒，在同样光线下合影，图6无闪光拍摄，白环酒的色彩显得暗些；图7有闪光拍摄，两者的色彩差别缩小了，但白环酒发亮明显，因为它比较光滑。

[attachment=812]


[attachment=813]
 
 
 





 

酒友 2009-05-22 11:59
2、白环胶帽的表面光滑（图8）。红皮子表面疙瘩明显（图9）。图10是一个比较图。

[attachment=825]


[attachment=817]


[attachment=818]


3、白环胶帽的柔韧性比红皮子要好。
可能是没有添加颜料造成材质有区别的原因，用指甲刮动胶帽顶部，感觉“白环”的柔韧性比红皮子要好一些。
 
网上出现一瓶1980年4月8日生产的白环五星，这是一瓶正品酒。有意思的是其盖顶（图11），这些皱纹是怎么回事？我们推断，酒主在拍照前可能漏酒了，火棉胶受酒精挥发的软化，所以出现了皱纹。当漏出来的酒精挥发干净后，这个封皮当可以恢复平整收紧。可以参考我们开头介绍的火棉胶的特性。

[attachment=819]


 4、正品的白环胶帽与正品红皮子一样，封装做工是非常精致、规整的（图12、13、14、15、16），粗工滥造的产品，不管是白环还是红皮都需要引起警惕。

[attachment=820]


[attachment=821]


[attachment=822]


[attachment=823]


[attachment=824]


最后再重复强调一下：
 
茅台白环酒的生产时间从1978年某时到1980年5、6月左右（前后几个月都算左右），或者说得保守一点，整个1979年到1980年5月间生产的正品茅台肯定是白环酒，不是白环酒反而有问题。当然，正品是白环酒，但并不是所有的白环酒都是正品，必须加已鉴别。





 

把酒临风 2009-05-22 12:13
我也很纳闷  不过 中国名酒博物馆 认为白环酒  是赝品！谁有胆子 谁去碰 白环吧     

不会喝 2009-05-22 21:55
打开一喝不就明白了吗？外行喝不出来，内行应该可以吧

人生一醉 2009-05-22 23:00
学习！

caomou 2009-09-03 20:32
还是嘴巴最保险，其他的都靠不住。

醉卧沙发 2009-09-10 14:14
现在带火棉的新酒很少见了，包装技术进步了。

茶酒人生 2009-09-13 01:12
学习。。。。。。。。

悦浆庐主 2009-10-16 10:22
白环新说，好。

淘酒狂 2009-10-16 14:18
此文作者的观点还有待历史检验。
此文在烧网曾发生过争论：因为火棉胶是一种有毒物质，茅台酒有无可能用它来作封口？

gdgdlikang2009 2009-10-18 07:52
  

randy2008 2009-10-19 14:19
只有茅台酒厂来解释才具有权威性。

深圳陈酒王庄 2009-10-19 14:38

dylanski 2009-10-26 13:37
引用
引用第9楼淘酒狂于2009-10-16 14:18发表的  :
此文作者的观点还有待历史检验。
此文在烧网曾发生过争论：因为火棉胶是一种有毒物质，茅台酒有无可能用它来作封口？

现在说是有毒物质，当年的四环素，影响了一代人，那还是国家正式推广的药品呢，经过岁月的见证，现在知道了，可当初估计也都是身在此山中

1djwdjw 2009-12-29 20:00
为什么没有茅台酒的官方说明文件呢，上述文件具有一定的参考性，但是要作为标准来执行，恐怕不具有权威性能啊。
复制：我也很纳闷  不过 中国名酒博物馆 认为白环酒  是赝品！谁有胆子 谁去碰 白环吧     这个问题更是令人纳闷啊。

至德酒业 2010-04-19 22:19

老酒仙 2010-04-22 19:14
我们的重要论点是，从1978年后期到1980年5、6月左右，或者说得保守一点，整个1979年到1980年5月间生产的正品茅台肯定是白环酒，不是白环酒反而有问题。
其中在七十年代末则采用了不加其他颜料的火棉胶，呈现其原来的本色——无色到淡黄色透明，因而形成了被怀疑的“白环酒”

中华老酒阁 2010-04-23 00:23
好知识，学习了

陈酒呈香 2010-04-23 15:25
好帖子要顶

天藏地酒 2010-05-03 23:45

酒博士55555 2010-05-04 16:34

zjjsws 2010-09-13 15:44
值得研究 好贴

掌心化雪 2010-09-14 22:34

fpp 2010-09-16 12:48

保定老酒 2010-09-20 16:54
好帖顶，学习了

量不大，好茅台 2010-09-27 09:24
太好了啥！可惜俺还是不敢碰

锦盒烟酒商贸 2010-10-16 19:49
好贴

酱香黄汤 2010-10-16 21:49

sport12304 2010-10-19 04:51

wangpeijun 2010-10-20 17:08

rendianpiaoyi 2010-10-28 10:25

陈酒宫 2010-11-06 13:49

鸿兴藏酒 2010-11-07 09:35
  

331085788 2010-12-03 20:37

心中间 2010-12-11 23:38
    

hyw202003 2011-01-09 00:28
为什么没有茅台酒的官方说明文件呢，上述文件具有一定的参考性，但是要作为标准来执行，恐怕不具有权威性能啊。  
复制：我也很纳闷  不过 中国名酒博物馆 认为白环酒  是赝品！谁有胆子 谁去碰 白环吧     这个问题更是令人纳闷啊。

hyw202003 2011-01-09 00:30
好贴好贴

hyw202003 2011-01-09 00:30
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